怎樣選購好吃的薯片

　　導語：目前，薯片已成為人們生活中不可或缺的休閑食品，面對市場上琳瑯滿目、品種繁多的各類薯片，廣大消費者又如何選擇既營養又爽口的食品呢？如

　　目前，薯片已成為人們生活中不可或缺的休閑食品，面對市場上琳瑯滿目、品種繁多的各類薯片，廣大消費者又如何選擇既營養又爽口的食品呢？

　　薯片的選購技巧

　　首先，好的薯片要選用優質的雪花粉，有了優質的雪花粉才能生產出優質天然的薯片，好的雪花粉對土質、溫度、日照以及后期的加工技術設備等要求也很高。

　　1、表面鑒別：薯片的光滑度，表面有小氣泡，不光滑表明其馬鈴薯雪花粉的含量越多，質量越好，口感越佳。

　　2、營養成分：即薯片的酥脆度，好的薯片咀嚼幾下便可溶化，掉地馬上裂開，易碎。

　　3、綠色食品：即天然程度，仔細觀察薯片表面可看到雪花狀的馬鈴薯雪花粉。

　　薯片對健康的影響

　　薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利。同時，富含淀粉的食品經高溫加工處理后可能產生含量不等的丙烯酰胺，有人擔心這種物質有致癌風險。農業大學營養專家范志紅認為：由于老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處于發育之中，解毒能力較差，這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大。患有高血脂、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。

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