怎樣選購安全食品

　　食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。下面是小編整理的怎樣選購安全食品，歡迎大家分享。

　　什么食物最不安全？

　　1、壽司

　　危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁 或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證 不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。

　　2、雞蛋

　　危險因素：感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能。

　　3、牛肉餡

　　危險因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細菌更多。解決辦法： 唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。

　　4、包裝好的綠色蔬菜

　　危險因素：包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。其中規模最大的疾病暴 發之一是2006年的大腸桿菌暴發，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土 壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水并不能洗掉這些危險。解決辦法：卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然后再準 備其余的部分。

　　5、芽菜

　　危險因素：芽菜生長的環境最利于有害細菌的滋生。解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。

　　如何選購安全食品？

　　一、購買食品要注意質量安全

　　1、從正規渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品；

　　2、購買食品時，要進行色、香、味感官檢查，不買已變質或可疑變質食品；

　　3、不買國家禁止供應的食品；

　　4、購買食品時，盡量索取并保留相關單據。

　　二、家庭加工食品要注意食品衛生

　　1、購買的食品要按照食品包裝標簽或根據食品特點妥善保存，食用、加工前要仔細檢查食品質量；2、外購的熟食要及時食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加熱處理；3、冰箱不是“保險箱”，要經常清除冰霜，保持冷藏溫度；4、防止生與熟、水產品、畜禽與植物性食品的交叉污染。

　　三、發生食物衛生問題要妥善處理

　　在外就餐如發生食物衛生問題，應注意按照以下要求妥善處理：

　　1、保留剩余食品，使其維持原狀；

　　2、收集消費單據、發票等有關證據，如已造成健康問題，應及時就診，并保存病歷卡、檢驗報告等相關證據；

　　3、一旦發生疑似食物中毒事件，為避免因時間拖延而導致食物中毒無法認定，應立即向轄區食品藥品監督部門投訴，以便得到及時調查。

　　學會六字訣輕松挑選安全食品

　　一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防：如草莓像蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留心顏色過艷的食物是否添加了色素。

　　二防“白”。凡是食品呈不正常或不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。

　　三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，采用巴氏殺菌的包裝熟肉禽類產品，在3℃下保存，保質期一般為7-30天。

　　四防“反”。就是反季節生長的食物，如果食用過多可能對身體產生不利的影響。

　　五防“低”。指價格明顯低于同類產品的食品，價格太低的食品因成本過低大多有貓膩。

　　六防“散”。指慎購散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜、散裝醬油醋等有可能來自地下加工廠而存有健康隱患。

　　食品安全小知識

　　1、認識食物中毒特征。

　　潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病

　　胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

　　2、提高自我救護意識

　　出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

　　3、預防發生食物中毒

　　養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

　　不吃生、冷、不清潔食物

　　不吃變質剩飯菜

　　少吃、不吃冷飲

　　少吃、不吃零食

　　不要長期吃辛辣食品

　　不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

　　劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

　　不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

　　不喝生水，建議喝標準的純凈水。

　　從家里所帶腌制品在校不能超過2天

　　謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識

　　查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。

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