如何挑選桂圓干

　　桂圓干的營養價值豐富，很多人都喜歡用桂圓干來泡水喝，下面小編為大家介紹挑選桂圓干的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何挑選桂圓干

　　一看

　　先看它的外形。如果是選購帶殼桂圓肉，注意挑選顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆的品種;而顆粒較小，殼面粗糙不平的較次;如果是去殼桂圓肉，要挑選顏色棕黃或褐黃的，聞起來無異味的較好;

　　二搖

　　桂圓因其肉肥厚，帶殼桂圓干肉與殼之間空隙小，搖動時不響，如搖動時作響的，果肉較為瘦小;如果是去殼桂圓肉，肉質肥厚，手捏起來干爽柔軟的.較好;

　　三嘗

　　可打開一粒帶殼桂圓干嘗嘗，肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜的為佳，而肉質干癟，甜味淡的品種，其中廈門市集美區東錦果林場出產的桂圓肉是最好的。

　　選購桂圓肉的鑒別知識

　　桂圓肉由龍眼生曬而成，上品圓肉是挑選肉厚汁多的上好龍眼制作而成，所以優質桂圓肉看起來顏色相對來說黃潤一點，而且因為所含糖質多，所以摸起來有點沒晾干的感覺。而次品軟肉看起來很透明好看，曬的很干爽，不過聞一下，嘗一下，泡水喝一下就可以知道上好的`圓肉聞起來香味干醇，泡水或者煲湯后龍眼味十足，多泡兩次龍眼味仍舊不變。

　　桂圓肉如何保存

　　桂圓肉是新鮮龍眼肉曬干或烘焙而來，故如想較長時間保存而不壞，首先購買的時候就要盡量挑選干爽的成品，購買回來之后，因該放入密封性能好的樂扣樂扣保鮮盒、保鮮袋里，存放在陰涼通風處，必要的時候可放入冰箱冷藏保存，不放冰箱就會慢慢變黑。所以當季的新桂圓肉顏色是鮮艷金黃色的，而顏色發黑的桂圓一般為上一年的陳桂圓肉。

　　國內市場上賣的龍眼干果大多是產自泰國(清萊府)、緬甸，國內沒有這種桂圓。主要有兩個來源，一是廣西從邊境進口后發往全國各地;二是廣東、福建部分從廣西收購，部分是從臺灣運回來的'貨。所以福建等地的賣家都把這個叫臺灣圓。所以別以為那是臺灣生產的哦，其實臺灣人也是走海運從泰國運回來的。

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