如何挑選新鮮茄子

　　茄子是一種家常蔬菜，那么我們該如何挑選新鮮的茄子呢，下面小編為大家介紹茄子的挑選方法，歡迎大家閱讀。

　　如何挑選新鮮茄子

　　外表：

　　一般果形均勻、周正，老嫩適度，外表有光澤，無裂口、腐爛、銹皮、斑點，皮薄，籽少，肉厚，細嫩的茄子較好。

　　看“眼睛”：

　　在茄子萼片與果實相連接的`地方，有一圈淺色環帶，這一環帶被稱為茄子的“眼睛”。一般來說，當環帶呈白色或淡紫色，居中而且較寬、較明顯時，說明茄子肉質細嫩。當環帶不太明顯，變小時，說明茄子已經開始變老。

　　選時間：

　　一般來說，茄子的最佳消費期為5月～6月，此時挑選，質量最好。

　　手感：

　　嫩的茄子手握時有黏滯感，發硬的茄子是老茄子。

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