如何挑選新鮮的黃瓜

　　導(dǎo)語(yǔ)：黃瓜是夏天餐桌最受歡迎的蔬菜之一，減肥的人愛它、擼串的人愛它，稱的上是消暑解渴的好蔬菜。我們都愛吃新鮮的黃瓜，很多人認(rèn)為黃瓜一定要頂花帶刺才是新鮮。而現(xiàn)在市場(chǎng)為了滿足的大眾的心理，銷售的黃瓜很多都是頂花帶刺的，但是頂花帶刺的黃瓜真是最新鮮的嗎?

　　如何挑選新鮮的黃瓜

　　從黃瓜的生長(zhǎng)過程來看，黃瓜從幼苗期直至開花授粉、結(jié)果后，至少7天后才能采摘，這時(shí)候花已經(jīng)謝了，所以我們到市場(chǎng)的黃瓜就不應(yīng)頂花了。那市場(chǎng)的黃瓜為何會(huì)頂花帶刺呢?

　　俗話說“老黃瓜刷綠漆裝嫩”，其實(shí)在市場(chǎng)中銷售的頂花帶刺的黃瓜也是裝嫩的一種手段，主要使用了“植物激素”，這種植物激素?cái)z入過多會(huì)刺激呼吸道和消化道會(huì)誘發(fā)惡心、嘔吐的那個(gè)癥狀，同時(shí)對(duì)肝、腎會(huì)產(chǎn)生損傷。但是對(duì)于正常范圍使用的的'情況下，植物激素隨著植物的生長(zhǎng)會(huì)逐漸降解，殘留的也會(huì)在烹飪過程中被破壞。

　　那么，在購(gòu)買黃瓜是我們?nèi)绾伪鎰e是否是“裝嫩”呢?

　　一、觀色：自然成熟的黃瓜瓜皮深亮，頂花已經(jīng)枯萎;裝嫩黃瓜瓜皮顏色鮮亮，頂花顏色鮮艷

　　二、看瓜刺：自然成熟的黃瓜，瓜刺粗而短;裝嫩黃瓜，瓜刺細(xì)長(zhǎng)，有些用藥過度，瓜頂會(huì)長(zhǎng)出黃豆大的小瘤

　　三、聞瓜味：自然成熟的黃瓜會(huì)有清香味;裝嫩黃瓜，無清香味，過多使用藥物的，還會(huì)有藥物的發(fā)酵味道;

　　如何更安全的食用黃瓜呢?

　　一、流水沖洗仔細(xì)，植物激素極易溶于水，用清水仔細(xì)沖洗，可以減少黃瓜瓜皮表面殘留的植物激素

　　二、買回的黃瓜最好放置一天，再食用，這樣能給植物激素更多的降解時(shí)間。

【如何挑選新鮮的黃瓜】相關(guān)文章：

如何挑選新鮮雞肉08-02

如何挑選新鮮的豬肉11-04

如何挑選新鮮的蘆筍03-22

如何挑選新鮮的海螺02-14

如何挑選新鮮的檸檬12-17

如何挑選新鮮蘆筍03-20

如何挑選新鮮的蟶子10-24

如何挑選新鮮食品02-22

如何挑選到鮮嫩可口的黃瓜08-04

如何挑選新鮮三文魚02-25