如何選購(gòu)蓮霧

　　蓮霧是一種可以瀉火排毒的水果，那么我們應(yīng)該怎么選購(gòu)蓮霧呢，下面小編為大家介紹選購(gòu)蓮霧的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何選購(gòu)蓮霧

　　大小

　　我們?cè)谶x購(gòu)蓮霧的時(shí)候先要看看它的大小，一般情況下以幾粒一臺(tái)斤為準(zhǔn)，4粒以下一臺(tái)斤的是上品，4-5粒一臺(tái)斤的是上品，5-6粒一臺(tái)斤的是中品，6-7粒一臺(tái)斤的是次品，7粒以上的.是下品。

　　甜度

　　一般消費(fèi)者對(duì)甜度高低只能以主觀的"口舌″來(lái)分辨，甜不甜因人而異，而一般以糖度計(jì)(Brix0-32%)測(cè)定，15度以上極甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

　　肉質(zhì)

　　消費(fèi)者可以刀片將蓮霧重從中橫切，果肉越厚，海棉質(zhì)越少(即中間海棉狀)，即表示品質(zhì)越優(yōu)。

　　色澤

　　色澤於蓮霧之可口并沒有絕對(duì)的關(guān)系，且會(huì)隨著季節(jié)變化而變化，一般於冬季顏色最深(有時(shí)深至暗紫色)，隨著氣候漸漸地轉(zhuǎn)熱，蓮霧顏色也漸漸地變淡。一般冬季蓮霧顏色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者，品質(zhì)也相對(duì)越高。表皮亮度與肉質(zhì)厚薄亦有些關(guān)聯(lián)，越光亮者肉質(zhì)越厚，但若熟度太過(guò)，則不在此限，因熟度太過(guò)其亮度反較諳淡混沌，但其口味不受影響。又一特例，即蓮霧果實(shí)受太多陽(yáng)光照射，會(huì)破壞其色素而呈白色，若熟度夠又會(huì)轉(zhuǎn)成乳黃色，雖其顏色不美，但同樣可口。選購(gòu)蓮霧，除了注意顏色之外，從外形也可以識(shí)別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實(shí)大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。

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