挑選蜂蜜的技巧

　　我們都知道蜂蜜具有很高的營養價值，那么我們應該怎么挑選蜂蜜呢，下面我們一起來看看挑選蜂蜜的技巧吧。

　　挑選蜂蜜的技巧

　　一、看光澤，看顏色。

　　真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動后，真蜂蜜透光性好，顏色均勻;假蜂蜜不但混濁，還有雜質。

　　不同的蜂蜜顏色不同，買蜂蜜前要了解一下相關知識。槐花蜜是淺琥珀色;荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定;棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產生結晶。

　　二、看結晶，搓一搓。

　　如果家里有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱里保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4~14攝氏度的.環境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結晶松軟，透明度差，一扎一個眼;假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。

　　將這結晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的結晶細膩，沒有沙礫感;假蜂蜜不容易形成結晶，有些假蜂蜜還會有沉淀，沉淀比結晶要硬，很難搓碎。

　　三、聞氣味，香不香。

　　真蜂蜜散發著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒有香味。

　　四、嘗味道，好不好。

　　真蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久回蕩;假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶，入口后結晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反，結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。

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