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黑木耳的選購技巧

時間:2022-06-03 09:41:42 購物 我要投稿

黑木耳的選購技巧

  黑木耳具有很多食用功效,是一種十分受歡迎的食材,那么黑木耳應該怎么選購呢,下面小編為大家介紹關于黑木耳的選購技巧,歡迎大家閱讀。

  黑木耳的選購技巧

  1、眼看:

  凡朵大適度,耳瓣略展,朵面烏黑但無光澤,朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,朵灰色或褐色的'最次。應該選擇肉厚,無霉變斑點的黑木耳。

  2、手捏:

  通常優質的黑木耳含水量較少,取小量樣品,手捏易碎,放開后朵片能很好伸展,有彈性,說明含水量少,反之則過多。

  3、口嘗:

  純凈的黑木耳口感純正無異味,有清香氣,反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌勻,可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。

  4、水泡:

  朵體質輕,水泡后脹發性大的屬優質;體稍重,吸水膨脹性一般的為中等;體重,水泡脹發性差的為劣質。

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