如何選擇和判別紅參

　　好的紅參不僅原料人參要有足夠的參齡(一般6年參最佳)，且炮制工藝也十分講究。選用優質紅參為身體進補，才能達到更好的補益效果。如何選擇和判別紅參了，以下小編順便簡單介紹紅參辨別的常識。

　　一、眼看

　　1.看蘆碗：參蘆粗大短，大都是雙蘆頭(亦有單蘆、偶見三蘆)，蘆碗大，邊緣無纖維狀毛刺。

　　2.看寬闊：俗稱“寬肩膀”，參腿多為兩條(亦有一條或三條，稀有四條)，腿短刁—：參體或近于參體，有的腿扭曲。

　　3.看皮層：皮層縱紋細膩，參體下部有橫環紋理，中下部有縱紋和少數淺抽溝，略似：老人皮膚。有的參體殘存黃色皮，俗稱“黃馬褂”。

　　4.看色澤：表面多為紅棕色或深紅色，油潤略似綢緞面，有光澤，略透明。

　　二、手捏

　　手感堅實，不易折斷，斷面較平坦呈角質為佳。

　　三、鼻嗅

　　優質紅參嗅之有一股特異香氣。

　　四、嘴嘗

　　優質紅參口嚼較韌不易化，味微苦后甘甜而持久。

　　注意事項

　　也建議大家最好到正規藥店選購紅參，同時選擇信得過的品牌，其紅參都是選用集安道地的6年參作為原料人參，經特殊工藝、絕密配方、百道工序炮制而成;具有皮老紋深，質地堅實，顏色棕紅，角質透明，氣香味苦，體長形美，密度大，脆性好等特點，其功效甚為顯著。

　　最后，提醒大家，無論是紅參或是其他人參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化。總之，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項，小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。

　　拓展：紅參的美容功效和作用

　　紅參性溫，味甘，對人體的新陳代謝和臟腑功能有著明顯的振奮作用。氣弱兼陽虛體質人群，以及陽氣不足、精神萎靡、身體虛弱、四肢寒冷、婦女內分泌紊亂者宜選用紅參.就改善血液循環和補虛方面，一般認為紅參強于白參。

　　注意事項:

　　高血壓患者不適合服用紅參，如服用紅參會引起腦血管意外、加重病情的可能性。

　　“身體不虛”和“陰虛易上火”的人不適合用紅參。很多人一有不適，就認為是營養不足，身體虛了，而事實上相當一部分人存在營養過剩的情況，尤其城市居民，不適宜亂吃補品，特別是紅參這樣大補之品。因紅參偏溫，有牙齦紅腫、口干咽燥、易流鼻血等“陰虛易上火”癥狀的人，也不宜使用紅參。

　　日常用法

　　紅參的日常用法很多，可以切片在嘴里含一會兒后嚼服、泡茶飲、研末吞服，也可煎湯、燉用。

　　其中含嚼是最簡單的服用方法，將紅參切成薄片，取2—3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液豐富之時細嚼咽下。

　　或可泡茶飲用，即將紅參切成薄片，取2—3克放在碗內或杯中，加開水沖泡，悶蓋5分鐘后即可服用，反復幾次后將參片嚼服咽下。

　　研末使用時，將參磨成細粉，每天吞服，該法紅參用量較少，具體可視個人體質而定，一般每次1—1.5克即可。

　　燉紅參最好隔水燉，燉前以濕布包裹，待參條回軟后，切成薄片，取3—5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯后的人參片可再燉兩次飲服，為了避免浪費，最后帶湯連渣一起吃下。應注意參汁燉好后，不要急于揭開蓋，應待其自然降溫，稍涼時服。

　　紅參食用時常常伴有一定的苦味，若求口感較好，可將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，既滋補強身，又可消除苦味，但參應后放，時間不宜過久，一般不要超過2小時。

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