中學食堂管理的自查報告范文

　　在我們平凡的日常里，報告的使用頻率呈上升趨勢，其在寫作上有一定的技巧。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？以下是小編為大家整理的中學食堂管理的自查報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

中學食堂管理的自查報告范文1

　　按縣教育局《關于進一步做好學校食堂管理工作的通知》要求，認真學習，對照檢查。進一步強化食堂管理的.安全衛生意識和責任。

　　現自查報告如下：

　　1、學校管理機構健全，人員合理分工，互相制約，互相配合。

　　采購3人，保管3人，核算3人。

　　建立了學生食堂膳食委員會，其組成人員廣泛。

　　主 任：工會主席（xx）食堂管理負責人，

　　副主任：后勤主任（xx）食堂安全管理負責人，

　　成 員：政教主任（xx）、辦公室主任（xx）、財務監管管理員（xx）、團長（xx）、廚師長（xx），學生代表（學生會主席、生活部長、各班生活委員）、家長代表（各年級一名）等。

　　職責明確，餐評及時，結果公開，納入管理及工人考核。

　　2、食堂封閉操作，各室齊備，基本設備設施到位，安全衛生。食堂環境清除徹底，堅持每天清潔，每周大掃除，定時消毒。財務公示內容全，真實有效，每天更新，網絡呈現。

　　3、食品安全嚴格把關。按規定采購食品，實行實名字供貨，追溯食品來源，確保安全衛生。不使用隔夜菜。

　　4、食堂財務輔助賬表冊、臺賬記錄規范、嚴密、及時、準確。由財務監督一人專人記錄，3人簽字核對。

　　5、嚴守財經紀律，規范財務記錄。財務管理3人負責，設有專人會計（李秀瓊）、出納（李成兵）和團長驗收。師生伙食全額入賬，分開記錄。收支按月結算，定時向師生公布。

　　6、堅持每天做好成本核算，確保伙食質量，編制每周膳食菜譜，做到膳食搭配科學合理，定期接受師生評價。

　　7、工人工資開支公示、守餐費發放按規定執行。其他開支規范，堅持公開、透明。

　　8、不存在領導親屬參與食堂采購、財務管理等違規違法行為。

　　9、食堂管理資料規范保存，實行專檔存放。

中學食堂管理的自查報告范文2

　　為進一步加強學校食堂管理，保障師生身體健康。，根據上級會議精神，結合學校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、健全制度責任到人

　　建立群眾監督機制，我們成立了家長代表、教師代表、學生代表等組成的監督小組，定期監督食堂工作，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，使食堂飯菜質量、安全衛生工作始終置于全校師生的管理和監督之下。

　　二、規范流程科學運營

　　1、驗收入庫，學校設立專人進行主副食的采買，采購制度嚴格，有正規的進貨渠道。保證質量安全。

　　2、出庫領用：食堂廚師根據當天供應師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負責人）領取，由物資保管員登記出庫單，領用人簽字確認——飯菜加工：每餐飯菜必須在學生就餐前準備就緒，炊事員認真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛生清潔，并認真、科學操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。

　　3、飯菜分發：飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應的位置，由學生領取到各班級，由班主任負責分發

　　4、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。

　　三、嚴格把關確保安全食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，我們主要采取了以下措施：

　　1、食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

　　2、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

　　（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。

　　（2）把好“消毒”關：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的`職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　（4）把好門關：杜絕非工作人員進入廚房關，防止投毒事件發生。

　　3、設施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關設備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。

　　四、規范支出廉潔經營

　　建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。學校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費，嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時，我校向學生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數；學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數的差額為依據，向學生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公布。

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