食堂管理的工作計劃

　　日子如同白駒過隙，不經意間，又迎來了一個全新的起點，做好計劃，讓自己成為更有競爭力的人吧。擬起計劃來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的食堂管理的工作計劃，歡迎閱讀與收藏。

食堂管理的工作計劃1

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據食品衛生法、學校衛生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：

　　一、要繼續加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

　　二、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛生事故發生。

　　三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。

　　四、搞好學校食堂衛生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發生。

　　五、食品要保持清潔衛生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

　　六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。

　　七、正確處理工作人員之間的'關系，要友好協作。

　　八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛生有序。

食堂管理的工作計劃2

　　一、指導思想

　　始終遵循學校總體工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩定這個中心；做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作；落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工作的積極性，確保后勤服務工作更上一層樓。

　　二、工作要點

　　（一）抓好常規工作

　　1、加強隊伍建設

　　（1）加強政治理論和業務素質的學習。通過學習政策法規，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質；通過學習現代技術和先進管理經驗，掌握一定技能，提高管理水平；通過加強思想政治教育，創優質服務，樹立愛崗敬業、職業道德高尚的新形象；通過按時參加學校安排的各項學習，了解社會動態，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優質的服務。

　　（2）進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。

　　（3）樹立后勤為教學第一線服務的思想，進一步改進工作作風。要多思考、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多服務、服好務。

　　（4）完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環境、綠化、衛生、安全、校舍維修、設備使用等進行每日巡視，并做好相關記錄。對發現的問題及時做好處理和反饋。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內做好維修，并作好記錄。

　　2、加強制度建設

　　（1）本學期將對原有規章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。

　　（2）對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結經驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務工作的檔次和水平。

　　（3）進一步完善校產管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。

　　（4）完善物品采購制度，根據采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。

　　3、加強校園建設

　　（1）切實加大對校園環境的管理力度，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。

　　（2）切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。

　　4、加強財務管理

　　（1）嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設的刀口上。

　　（2）堅持民主理財。

　　（3）按規定收費，任何班級、個人不得擅自收費。

　　（4）堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經費。

　　（二）抓好重點工作

　　1、重點抓好學校安全工作。

　　（1）高度重視安全衛生防范工作，充分發揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

　　（2）加強安全、衛生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養成與內化，讓安全與衛生的'防范觀念在師生的大腦中得到固化。

　　（3）經常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發現問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

　　（4）協同政教處，加強學生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。

　　（5）認真負責地做好各項后勤（門衛、衛生保潔、食堂等）常規管理工作。

　　2、重點抓好校舍、校產管理工作。

　　（1）進一步完善學校校產管理制度，增強師生對校產的愛護意識。完善校產維修報修制度，由相關人員將報修單送到后勤處，以便及時安排；維修完畢，由報修人負責驗收簽字。

　　（2）加強對校產校具的管理，提高對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產校具、設備、圖書進行盤點整理，責任到人。

　　（3）嚴格校產管理制度化、規范化，充分發揮教學器材和現代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

　　（4）切實加強活動室的管理，充分發揮活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。

　　（5）加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學校節約一滴水，一度電，一分錢。

　　（6）建立執行請購、審批、報銷、領用制度，規范物流過程控制，強化行政倉庫管理。

　　（7）倡導良好風氣，愛護學校設施、設備，愛護花草、樹木。

　　3、重點抓好食堂管理工作。

　　（1）定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的基礎知識、基本要求，使每個職工知曉“法律法規”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務工作質量。

　　（2）依據食堂管理制度，加強食堂工作各環節的管理與監督。并根據實際情況不斷健全食堂管理制度、規范各項操作程序。

　　（3）加強檢查監督和民主管理，經常到食堂檢查服務態度，衛生情況、伙食的數量和質量、就餐情況、發現問題及時表揚先進，批評后進。

　　（4）堅持勤儉節約的原則，嚴格把好采購關、物品進出口關，做到節糧、節水、節電、節油，精打細算，降低成本，提高伙食質量。

　　（5）樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛生關，重視和加強飲食衛生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。

　　（6）認真積極聽取師生意見反饋，努力根據實際情況盡量滿足師生要求。做好學校后勤保障工作。

　　三、工作措施：

　　（一）更新觀念，增強服務意識

　　1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務。

　　2、加大后勤工作的群眾路線力度，動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。

　　（二）精打細算，嚴格管理

　　1、依據教學需求，學校實際，本著精打細算的原則，制訂有關項目經費預算，嚴格實行計劃經費限額使用。

　　2、加強對網絡通訊費、水電費、打印費等管理。

　　3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。

　　（三）物盡其用，發揮設備功能

　　1、為使學校現有校產校具發揮其最大效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經常地去使用，真正發揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。

　　2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

　　3、加大校產校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴格執行校產保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。

　　（四）加強協作，做好環境衛生工作

　　1、本學期繼續加大校舍校產的檢查、維修、保養，環境綠化等工作，力求為師生創造一個優雅的學習、工作環境。

　　2、扎扎實實地抓好衛生工作。對存在問題要及時指出，限時糾正。

　　3、協同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向學生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。

　　（五）長抓不懈，提高安全防患意識

　　1、加強校園巡視，對發現有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。

　　2、加強校園食品安全管理，定期發布食品安全知識，加強校園食品衛生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監管，確保衛生、安全。

食堂管理的工作計劃3

　　XX年已經過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

　　一、加強政治學習、提高思想覺悟。

　　認真學習處、站XX年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

　　二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

　　1、組織培訓食堂人員學習食堂的'各項管理制度。

　　2、學習各崗位職責的內容。

　　3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。

　　三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法

　　在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品；在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節約成本”的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作

　　在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業務水平和自身修養

　　今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。

　　新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌！

食堂管理的工作計劃4

　　XX年已經過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了XX年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

　　一、加強政治學習、提高思想覺悟。

　　認真學習處、站XX年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

　　二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

　　1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

　　2、學習各崗位職責的內容。

　　3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。

　　三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品；在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持"同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節約成本"的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業務水平和自身修養今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的'修養，做一個合格的員工。

　　新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌！

食堂管理的工作計劃5

　　我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

　　一、在原料質量及粗加工方面做到

　　（一）原料由專人到指定的長期供應點采購。

　　（二）設有專門的.原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

　　（三）有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

　　（四）設有原料加工的專用場地。原料清洗做到葷、素分開。

　　二、在食品貯有方面做到

　　（一）食品分類存放，排列整齊。有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

　　（二）倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

　　三、食品制作及餐間做到

　　（一）通風透光良好，給、排水方便合理。粘貼有白色瓷磚墻裙。天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。

　　（二）地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。

　　（三）灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

　　（四）設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

　　（五）高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

　　四、對餐具做到

　　（一）有專人負責洗滌，消毒餐具。

　　（二）設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

　　（三）已消毒的餐具采取了保潔措施。

　　五、食堂衛生人員方面做到

　　（一）食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證

　　（二）上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露

　　（三）講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指

　　（四）不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

　　六、在環境衛生方面做到

　　（一）室內水池加蓋上鎖

　　（二）環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰

　　（三）高有垃圾桶并加蓋，能及時清除

　　（四）排污溝保持通暢

食堂管理的工作計劃6

　　一、指導思想

　　以黨的“十七大”精神和“三個代表”重要思想為指導，以保障人民群眾的身體健康為目的，堅持以人為本，深入貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》及中央機構編制委員會辦公室《關于進一步明確食品安全監管部門職責分工有關問題的通知》和省府辦《印發廣東省**年產品質量和食品安全專項整治工作方案的通知》（粵府辦〔**〕17號）精神，堅持集中整治和日常監督相結合，加強監管與企業建立自律機制相結合，開展對轄區內廠企集體食堂的食品衛生安全專項整治工作，逐步建立健全集體食堂食品衛生安全監管長效機制，遏制重大食源性疾病事件的發生，為建設經濟強市、和諧富裕文明新僑鄉作出積極貢獻。

　　二、工作目標

　　廠企集體食堂的食品安全要遵照“地方政府負總責，職能部門各負其責，企業負責人為第一責任人”的原則，按照建立“統一協調、責任明確、齊抓共管、運行高效”的長效食品安全管理運作機制的要求和“標本兼治、著力治本”的方針，把整治與建設、集中整治與日常監督有機結合起來，突出重點，帶動全面，分步實施，力爭使全市廠企集體食堂食品衛生狀況上一個新臺階，使廣大職工的食品衛生安全得到有效保障。

　　三、整治重點和范圍

　　（一）整治重點：全市廠企集體食堂。

　　（二）整治范圍：

　　1.無衛生許可證擅自供應職工膳食的廠企集體食堂；

　　2.衛生許可證已過期未按規定辦理換證手續繼續供應職工膳食的廠企集體食堂；

　　3.超越衛生許可證核定的許可項目供應職工膳食的廠企集體食堂；

　　4.食堂衛生設施、衛生條件不符合要求的廠企集體食堂；

　　5.食品從業人員無健康證上崗的廠企集體食堂。

　　四、成立專項整治工作領導小組

　　成立市廠企集體食堂衛生安全專項整治工作領導小組（以下簡稱市廠企食堂整治領導小組）：

　　組長：小遠（副市長）

　　副組長：小晃（市政協副主席、市衛生局局長）、小濃（市府辦黨組副書記）

　　成員：小佳（市經貿局）、小行（市建設局）、小儒（市安監局）、小祥（市工商局）、小俊（市食藥局）、小常（市衛生監督所）。

　　領導小組下設辦公室（設在市衛生監督所），負責專項整治活動的組織、協調和管理工作，辦公室主任由方長常同志兼任。

　　各鎮（街、場，下同）要相應成立領導小組，組織實施本鎮轄區內廠企集體食堂衛生安全專項整治工作。

　　五、明確職責，加強協作

　　各鎮的專項工作領導小組組織對轄區的廠企集體食堂衛生安全進行專項整治工作，建立工作目標責任制，劃片包干，明確責任人和完成時限，并定期向市廠企食堂專項整治領導小組報告工作進展情況。

　　市經貿局：在審批新、改、擴建工程項目時，協助告知工廠企業設置食堂前必須及時到衛生行政部門辦理衛生許可審批手續。

　　市建設局：在進行建設項目設計審查時，應將工人就餐的食堂設計作為配套設施并納入總體設計規劃。按照相關衛生學要求設計好工廠食堂的布局和相應功能區。同時協助告知項目單位及時向衛生行政部門辦理衛生許可手續。

　　市衛生局：負責組織市衛生監督所、市疾病預防控制中心加強對工廠企業集體食堂進行監督檢測和食堂專項整治衛生技術指導工作；負責食堂從業人員的健康檢查、法律法規和衛生知識培訓工作；依法對無證或存在重大食品安全隱患的廠企食堂進行查處；做好專項整治宣傳工作，并負責專項整治階段總結和資料統計匯總上報工作。

　　市安監局：在依法辦理新建、改建、擴建工程項目的安全防護設施“三同時”審查時，協助督促項目單位的食堂及時到衛生行政部門辦理衛生許可證手續。

　　市工商局：在辦理企業登記時，協助衛生行政部門向申請人宣傳需開辦食堂的須辦理衛生許可手續的信息。

　　市食品藥品監督局：協調有關職能部門開展專項整治行動。

　　各鎮食安辦負責轄區內廠企集體食堂專項整治工作的組織實施。要對集體食堂進行地毯式摸底調查，調查內容包括廠企的名稱、地址、負責人、聯系電話、員工人數、有無食堂、就餐人數、食堂從業人員、食堂衛生設施等基本情況。督促廠企辦理衛生許可證。

　　市廠企食堂整治領導小組各成員單位按照各自工作職能，積極配合開展集體食堂衛生安全專項整治工作。

　　六、工作步驟和時間安排

　　本次整治行動從20xx年8月18日至12月30日止，分五個階段進行（具體工作進度詳見附表4）。

　　（一）宣傳動員階段（8月18日至8月25日）。各整治小組深入進行宣傳發動，對本方案提出的任務、目標進行分解，明確工作重點，落實責任人，明確工作進度。

　　（二）摸底調查和自查自糾階段（8月26日至9月20日）。在各鎮整治小組的配合下，市衛生監督所和各鎮衛生院對本轄區內所有集體食堂進行摸底調查和登記造冊，發放《集體食堂食品安全告知書》、《**市廠企集體食堂衛生工作指引》，并于20xx年9月10日前將《xx市廠企集體食堂檢查情況記錄表》分別報當地政府食安辦和市領導小組辦公室。同時督促各廠企要對照有關規定展開自查自糾。

　　（三）集中培訓階段（9月21日至10月20日）。各鎮組織本轄區內所有集體食堂食品衛生管理責任人統一進行集中培訓，并與責任人簽訂預防食物中毒責任書，具體培訓工作由衛生部門實施。

　　（四）分類指導和全面整治階段（10月21日至12月14日）。根據摸底調查和登記建檔情況，市整治領導小組組織對已登記建檔的集體食堂進行現場監督檢查。對符合發證條件的，辦理衛生許可證；對存在問題需要整改的，提出整改意見并進行指導，限期改進；對無法整改或沒有按要求進行整改、整改后仍不符合發證要求的，責令停止供應職工膳食。

　　（五）驗收總結階段（12月15日至12月30日）。各鎮整治小組對本轄區的整治工作情況進行總結，于20xx年12月20日前將工作總結書面報市衛生整治領導小組。市廠企食堂整治領導小組將組織各鎮及有關部門分成若干個檢查小組交叉對廠企集體食堂進行抽查評比驗收，對整改措施落實較好的廠企進行通報表揚，對拒不整改的`廠企依法進行查處，并通過媒體公告。

　　七、工作要求

　　（一）統一思想，提高認識。安全責任重于泰山。廠企集體食堂衛生安全是企業安全生產的一個重要環節，直接關系到企業自身的經濟增長和可持續發展，關系勞動者的切身利益和生命安全，關系社會的穩定和諧。廠企集體食堂整頓與建設是一項復雜的社會系統工程，實施難度比較大，各級政府及相關部門要高度重視廣大勞務工的飲食安全問題，加強對廠企集體食堂員工用餐調查、整治工作的組織領導，成立相應的領導機構，制定切合實際的實施方案，做到人員、經費到位，任務、責任落實。

　　（二）及時溝通，務求實效。各鎮廠企食堂整治領導小組要切實加強廠企集體食堂專項整治的綜合協調工作，整合監管力量、監管資源和監管信息，推行聯合執法和綜合執法，發展協同整治的作用，形成綜合監管的合力。各有關職能部門在各司其職的同時，要加強溝通與協作，共同研究解決廠企集體食堂食品安全問題，發現問題及時通報，建立起協商機制，形成渠道暢通、反應快捷、密切配合、齊抓共管的長效監管機制。

　　（三）加強宣傳，營造氛圍。要充分利用電視、廣播、報刊、網絡等宣傳工具開辟食品安全的宣傳專欄，通過新聞媒體定期公布食品衛生信譽度較好的集體食堂，及時曝光整治不力的集體食堂，大力加強食品衛生知識宣傳，調動全社會參與集體食堂專項整治工作的積極性，努力營造人人關注專項整治、人人重視食品安全的社會氛圍。

食堂管理的工作計劃7

　　為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發我校食堂員工發展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

　　一、工作思路

　　（一）增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。

　　（二）強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優化，從而提高食堂隊伍的整體素質。

　　二、員工培訓

　　本學年計劃對食堂員工衛生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

　　（一）主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

　　（二）圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

　　（三）通過示范操作分步驟講明操作要領。

　　（四）對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

　　三、召開食堂全體工作會議

　　組織員工學習我國《食品衛生法》;和《學校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書。

　　（一）堅持每天對食堂的.食品衛生進行檢查，發現問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

　　（二）制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每周營養菜譜。

　　（三）全力搞好就餐工作，合理搭配營養餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。

　　四、抓文明禮貌落實

　　我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

　　嚴把適量關，對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。

　　五、培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質

　　（一）提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發揮員工的智慧和創造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施，這樣員工才會以主人翁的姿態發揮干勁，智慧和創造力，大大增強食堂的生機和活力。

　　（二）要善于激發員工參與意識，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，創造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力。

食堂管理的工作計劃8

　　1、嚴格把關。

　　一是嚴把管理質量關。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關。根據菜品庫存、原料特點和市場供應等因素嚴格控制采購數量，確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛生質量關。嚴格食堂衛生清理時間，做好食堂消毒和衛生防疫工作，確保食品衛生安全，杜絕各種傳染病的發生。

　　2、提高菜肴的'品種和質量，努力改善飯菜的味道，使飯菜更美味。

　　建議中晚餐還是按照3菜1湯的標準，食堂可以提供6個菜供大家選擇，這樣就能較好滿足大多數人的口味標準，同時早餐可提供：稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，并配備咸菜，早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平；

　　3、實行班組負責制。

　　廚師對飯菜口味負責，處職工代表每半月對食堂飯菜質量進行評價，如果評價不好就換菜再不好換廚師再不好就把小夏換掉；

　　4、強化內部管理，做到每天一小會每周一大會。

　　在會上進行工作總結和任務布置，同時強調安全和環境衛生問題。設立服務員服務評比。每月評比一次，由處職工代表進行評價，服務評價最高的服務員給予適當的獎勵，食堂全體員工的服務質量將納入年底考核。食堂全體員工每年進行一次考核，由管理處相關科室會同職工代表組成考核小組對員工進行打分考核。根據考核結果適時調整更換相關人員。

食堂管理的工作計劃9

　　根據石阡縣教育局關于食品衛生管理工作的要求，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛生管理，加強工人培訓學習，確保食品質量，現就我校食堂安全管理工作作如下安排：

　　一、工作目標

　　學校始終堅持服務學生為宗旨，以優質的服務和衛生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學測算、合理的安排作為提高學生伙食質量的途徑，切實做好后勤保障，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中。

　　二、認真做好開學前食堂準備工作

　　1、按教育局要求提前做好員工培訓。

　　2、檢查食堂狀況，做好開學準備。

　　3、確定食品原料供應商。

　　4、做好食堂炊具餐具及其他衛生工作。

　　三、具體實施途徑和方法

　　1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。

　　2、加強對工人的工作態度、工作能力和工作質量的監管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間。

　　3、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

　　4、定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。

　　5、精心策劃、科學安排，保證學生膳食質量，為師生提供優質服務和可口的'佳肴，為學生提供像家一樣溫馨氛圍。

　　6、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經常洗手。

　　7、集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議，保證學校食堂的正常運轉。

　　8、加強食堂財務監管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學生生活費“取之于生，用之于生”。

食堂管理的工作計劃10

　　加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康、為教育教學服務，特制定本計劃。

　　一、工作目標

　　1、規范學校食堂賬務管理、確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規范。

　　2、規范學校食堂各種管理，確保學生營養餐和寄宿制經費全部用于改善學生生活上。

　　3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

　　4、加強學校食堂人員思想作風管理と繁Ｊ程萌嗽狽務態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排力服務于學校教學和師生生活。

　　二、主要措施

　　1、強化學校食堂責任制,把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執行索票索證制度, 做到無證不購.嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發生。

　　2、加強食堂物品采購管理。嚴格執行“食品采購索證索票管理規定”，大莊物品與供應商簽訂包括保證食品安全內容的“訂購合同”對于其他小莊物品要選點采購，對物品價格、質量等逐一驗收和記錄。

　　實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

　　3、加強食堂衛生管理。每天按照所排“值日表”打掃三次，確保食堂衛生、整潔。

　　4、加強食堂經費手續管理。較大數量的食品、物品的采購由采購組操作,采購組由食堂主管和值周教師組成，做好簽字手續和賬務透明公開。

　　5、加強食堂核算管理。杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生營養餐和寄宿制經費費專款專用下撥款項與伙食開支基本持平。

　　6、加強食堂工作人員管理,規范工作行為。加強食堂員工的業務培訓和政治學習ぬ岣咭滴袼平和服務質量。

　　7、加強食堂管理確保每一餐飯菜安全衛生，符合大多數學生的.生活飲食習慣和口味，達到“營養改善計劃”的目的

　　總之，“食品安全”重于泰山，我們時刻都要把“食品安全”放在首位，把營養餐和寄宿制的每一分錢用好。

食堂管理的工作計劃11

　　我校食堂由于領導重視，全體員工的努力;師生及家長的配合、支持下，本學期確保安全生產，正常運行，保障了正常的教學工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務師生，食堂工作要在不斷、創新中前進的。

　　一、優化服務提高質量

　　1、加強學習，樹立正確的觀點，增強服務意識，要把學生當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當作自己家里事來做來計劃，做好每一個環節，不依靠、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質量的前提下，要確保不克扣學生、不準向學生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

　　2、轉變經營模式，提升服務質量

　　學校統籌管理南北兩個食堂和小食堂，張xx老師負責想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術性，技藝上、搭配上技術。三個食堂立核算成本、核算利潤，開展競爭服務想方設法出新招，變花樣，要提高質量，又要控制成本，努力做到“三個基本滿意”(學校、家長、學生逐步探討“專業化”模式。)

　　本期實行末位淘汰制，定期對職工進行考核、投票，師生中進行調查，對末1-2位進行解聘。對分管的工作操作過程中有的`失誤要提出批評和扣發工資，多次失職失誤的解聘，食堂設意見箱，廣泛聽取師生應，及時饋信息，及時糾正提高服務質量，食堂內部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發現一次扣工資5-10元。

　　二、加強管理，完善制度

　　1、加強領導，健全規章制度

　　①學生就餐食堂早餐按人數分發到各班，由各班老師、學生代表領到教室分發就餐，各班早餐款與食堂結算，中晚餐到食堂刷卡就餐，要求學生自己帶碗筷。

　　②在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作，按上報人數核實就餐人數，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。

　　③嚴格把好刷卡關，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發現一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票否決。

　　④食堂內部管理人員，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內因工作原因的除外)。

　　⑤鍋爐房供應開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發現管理人員不履行職責，不堅持原則，輕者提出批評直至扣工資。

　　⑥微機管理人員要熱情服務廣師生。保證學生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符(充值消費余額)微機員、鍋爐工要服務于廚房，為其提供一流服務。

　　⑦清潔工必須保證廳及周邊衛生小區內的衛生及時打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學生就餐就必須打掃。

　　⑧小食堂物品的采購必須由庫房調出，需要購置須經學校批準，統一購置。常用蔬菜可由廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單核算。

　　⑨所有物品的采購必須嚴格把好采購關，專人負責，索證檢查，定點采購，確保汽、單價、數量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責，確保工作時間。

　　⑩除學校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個月工資，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。

　　三、抓安全，保平安，抓衛生，保健康，抓質量，保利潤，抓充值，促消費。

　　1、學校食堂工作員必須持有衛生部門頒發的健康許可證，否則不能聘用。

　　2、確保飯菜質量，保證師生的用餐安全。

　　3、學校食堂服務師生，微利經營，服務師生。

　　4、職工必須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗。

　　一個嶄新的食堂發展藍圖民繪制，一支善于管理的人才隊伍已涌現，一班高素質的員工正在培訓中，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。

食堂管理的工作計劃12

　　上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，吃苦耐勞，團結協作，樂于奉獻，為幼兒、家長、教職工提供了優質的服務。本學期廚房工作人員沒變，同時承當起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務，確保各項工作5 的順利進行，特補充制定了以下工作重點：

　　加強廚房工作人員的業務培訓工作

　　1、向書本學習，向同事學習，向自己學習，在學習中積極探究，勇于創新。

　　2、向人探討烹調技術的理論和實踐的培訓指導。

　　3、繼續保證每人每學期1—2種創新菜的制作。

　　成立火管會，呈現幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段總結反思幼兒膳食的.品種安排，營養搭配等。

　　加大對廚房工作人員的檢查催促力度，炊事班長做好每天的監督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。

　　1、每天做好盤頭著裝上崗。

　　2、做好各種機器的安全操作。

　　3、切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。

　　4、嚴格按幼兒人數分發飯菜，防止白費和不夠吃的現象發生。

　　5、清洗幼兒碗筷時注意清點數量，防止遺失。

　　6、節約用水用電。

　　7、做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進入。

食堂管理的工作計劃13

　　由于工作的需要，今天再次和大家交流后期管理工作。

　　學校后勤管理工作是學校管理的重要組成部分，做好后勤管理工作是辦好學校的重要保證。

　　俗話說：“兵馬未動，糧草先行”，建設一所學校要有必要的物質條件，作為學校后勤管理部門不僅從經濟上物質上保證教育教學活動的順利進行，而且它還可以為師生創造良好的環境，使其專心致志地從事學習和工作。如果沒有學校的后勤管理的配合與合作，學校教育教學工作就失去了物質保障。

　　做好學校后勤工作有利于促進學生的全面發展。優美怡人的校園環境本身就是一種教育資源，它有助于陶冶學生的情操，培養學生的責任感和集體美感。學校的教育教學設施的管理良好，也有助于學生形成向往學習，擴大知識面的濃厚興趣，從而發展學生的智能。如寬敞明亮的校舍、整潔衛生的食堂伙食、規范高效的安全衛生制度等。同時學校后勤工作人員的工作態度和行為，對學生也起著潛移默化的教育作用。所以做好學校后勤管理工作，使其真正發揮管理育人、服務育人、環境育人的作用，對促進學生的.全面發展有著十分重要的意義。

　　一、學校食堂管理工作

　　學校食堂管理工作，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。為進一步加強學校食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，繼續做好以下相關工作：

　　食堂以“規范、安全、衛生、舒適、滿意”為工作方針，為師生“創造家的環境，營造家的溫馨，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是食堂工作人員最大追求”為服務理念，嚴格操作規范，確保師生的身心健康和生命安全。

　　一是食堂工作人員過“三關”——健康關、衛生關、培訓關；二是采購原材料做到“三審”——審查經營單位的衛生許可證和質量檢驗報告單，審查物資原材料的衛生質量，審查物資原材料的價格數量；

　　三是食堂清潔衛生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；

　　四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開；

　　五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；

　　六是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道；

　　七是菜肴做到“三個講究”——講究營養，講究味道，講究花樣；

　　八是食堂工作做到“三個確保”——確保學生每餐有肉吃，確保學生每餐吃飽飯，確保學生有熱水喝

　　九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務態度，提高學生伙食質量。

　　十是食堂工作接受“三個監督”——接受社會、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會、師生對食堂食品數量的監督，接受社會、師生對食堂食品質量的監督。

　　十一食堂工作“四按時”——按時上下班，按時打飯，按時發放學生補助，按時結算伙食成本。

　　十二是食堂工作實現“三個滿意”——讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

　　國事家事天下事，食品安全衛生是大事。在今后的工作中，牢固樹立“安全第一、衛生第一、健康第一、服務第一”的理念，對食堂食品安全衛生切實負責的態度，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，不斷完善食堂管理工作。

　　二、賬務管理

　　1、嚴格執行財經紀律，不得以盈利為目的，按照收支平衡，零利潤的原則，由學校統一管理，統一經營，獨立建賬，獨立核算。按照“量入為出”原則安排支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。

　　2、有計劃的領取資金，使用資金，不得大額領取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中，以免發生資金短款或資金挪用。

　　3、校長要核實票據的真實性，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內容真實，數字準確，手續完備。

　　4、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，要統一規范，裝訂成冊，整理歸檔。

　　5、各完小再次清理賬務，外借及未移交的及時追繳，等待清查。

　　三、學生補助發放

　　1、按原則標準選定補助對象，

　　2、未補學生，完小校長及班主任親自與家長聯系做通家長思想工作，嚴禁發生家長上訪事件。

　　3、補助花名冊認真保管，不得有污點，墨跡，一律用0.3黑色中性筆。（統一配發）。

　　4、每月按時發放，及時上交花名冊。

　　四、公物管理

　　認真管理好現有的公物，新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況，避免發生安全事故。（熱水器，切肉機）。

　　五、其它

　　1、滅火器的安裝，認真策劃安裝位置，安裝牢固。教育學生不隨意觸摸。

　　2、消毒燈的安裝，安裝位置是學生宿舍，統一開關，盡量在學生上課時消毒，學生睡覺時不得使用消毒燈。

　　3、下發的拖把，找統一的地點擺放。

　　會議伙食說明，請各位老師就餐后自覺簽名。

食堂管理的工作計劃14

　　一、工作設想

　　(一)完善各類制度

　　1、強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象

　　2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。

　　3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化

　　4、進行成本核算，積極發揮膳管會的.作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理

　　(二)提高職工整體素質

　　1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛生意識

　　2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

　　3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度

　　(三)革新工作流程

　　在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

　　(四)高度重視衛生安全工作

　　1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

　　3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

　　4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

　　5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時刻注意用電和燃油的安全

　　6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

　　二、食堂工作行事歷周次內容

　　（一）分好工，明確有關制度和職責

　　1、膳管會成員會議下發考核制度討論稿，征求職工意見環境衛生抽查

　　2、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

　　3、考核制度定稿

　　（二）職工衛生知識學習衛生消毒抽查

　　1、職工衛生知識學習

　　2、職工個人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環境衛生抽查

　　3、餐具存放情況抽查

　　4、師生用餐情況調查

　　5、防蠅設施檢查

　　6、衛生消毒抽查

　　7、環境衛生抽查

　　8、膳管會成員會議餐具存放情況調查

　　9、衛生消毒抽查

　　10、衛生工作全面調查

　　（三）工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫

食堂管理的工作計劃15

　　為進一步加強機關食堂的食品衛生管理，確保機關工作人員的就餐安全，根據食品衛生法的有關規定，結合二Oxx年的具體情況，特制訂如下計劃：

　　1、建立健全食堂衛生管理網絡，實行分工明確，責任到人，做到衛生管理制度健全，并上墻公布。

　　2、機關食堂工作人員每年定期進行健康檢查，有效健康持證率達100%。個人衛生良好，工作時必須穿戴工作衣帽，不留長發、胡須、長指甲，不染指、戴戒指及手飾品，操作時嚴禁吸煙。

　　3、積極開展健康教育，健康知識普及率達100%，食品衛生考試合格率達100%，工作人員健康行為形成率95%以上。

　　4、室內外環境做到干凈整潔，衛生保潔工作實行劃區包干，每天進行濕式清掃。室內物品必須擺放整齊，無積塵、無蛛網、地面無煙蒂、無痰跡、無衛生死角。垃圾實行桶裝化管理，并及時清倒，做到無垃圾積壓。

　　5、生產間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。

　　6、做好食品衛生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出，流水作業，無往返交叉，流水作業餐具，洗滌運行生產線路不交叉污染。

　　7、餐具消毒要設施完好，措施落實，專人負責，消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。

　　8、認真抓好除四害工作，落實各項除四害措施，定期檢查。生產場所開展經常性的滅殺活動，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達標。

　　機關食堂衛生管理工作，面廣量大，內容多、要求高，各衛生保潔責任人要對照標準，逐條落實，經常排找薄弱環節，努力完成好各項任務，確保衛生管理工作走向規范化、經常化、制度化的軌道。

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：

　　一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

　　二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。

　　三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。

　　四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。

　　五、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的.發生。

　　六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

　　七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

　　八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

　　九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。

　　十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。

　　十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。

　　十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

　　十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

　　十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

　　十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

　　十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

　　十七、充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

　　十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

　　20xx年已經過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

　　一、加強政治學習、提高思想覺悟。

　　認真學習處、站20xx年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

　　二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

　　1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

　　2、學習各崗位職責的內容。

　　3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。

　　三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節約成本”的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作

　　在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業務水平和自身修養

　　今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。

　　新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

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