這些食物長期放冰箱里居然會導致癌癥

　　一、香蕉

　　香蕉是我們生活中常吃的水果，因為口感出色，加上有著很高的營養價值，所以香蕉成了每家每戶經常吃的水果。

　　如果香蕉吃不完的話，放在那是很容易腐爛的，放置一段時間后，香蕉果皮發黑變軟，實際上這就是香蕉腐爛的樣子。

　　有的人為了延長香蕉的保質期，便會把香蕉放在冰箱里，認為冰箱的保鮮層可以鎖住香蕉的新鮮，從而延長香蕉的保質期。

　　其實香蕉屬于熱帶水果，不能放在溫度低的地方保存，通常冰箱冷凍層的溫度大概在4℃到6℃之間，但是香蕉宜保存的溫度應該在11℃到18℃之間，如果低于11℃，香蕉反而會被凍傷，使果皮呈現褐色，果肉腐爛。

　　在低溫環境下，香蕉中的超氧化物歧化酶的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基，體內越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構，導致細胞氧化受損。

　　另外，冷凍過的香蕉口感很差，而且極易腐爛，這些爛香蕉中含有大量的霉菌，這些霉菌在繁殖的過程中會滋生大量的有害物質，一旦吃了這樣的香蕉，那么身體健康將會大大受損，也會加劇身體的致癌風險。

　　所以想要保存香蕉就一定不要放在冰箱里，將香蕉放在干燥痛風的環境下，同時溫度保持在13℃的情況下，可以將香蕉的保質期大大延長。

　　二、巧克力

　　巧克力這種食物我們一定不會陌生，作為一種外來物，一出現就憑借著醇香的口感贏得了眾人的青睞，加上巧克力的品種眾多，口味也非常豐富，所以在零食排行榜中，巧克力永遠占據著重要的一個席位。

　　不過巧克力有個弊端，氣溫升高的時候，巧克力就非常容易融化，融化過后的巧克力外形不好看，而且食用起來也非常不方便，所以為了不讓巧克力融化掉，很多人會把巧克力放進冰箱里，認為放在冰箱里冷凍可以使巧克力的口感變得更加香脆。

　　雖然巧克力放進冰箱之后，口感的確非常香脆，但是從冰箱里拿出來之后，我們就會發現巧克力上鋪滿一層白霜，巧克力也沒有了原本的醇香，此時吃這樣的巧克力如同嚼蠟，口感大受破壞。

　　巧克力放在冰箱里口感被破壞，主要是因為在低溫環境下，巧克力的分子結構被打亂，導致口感大受影響。

　　另外，將巧克力放進冰箱里的話，反而有利于巧克力中細菌的滋生與繁衍，如果巧克力放置在冰箱的時間越長，那么巧克力上所含有的細菌將會越多，食用這樣的巧克力會損傷腸胃健康。

　　一旦腸胃功能受損，那么就會影響身體的新陳代謝，導致體內的致癌物無法排出體外，也導致身體抵抗力下降，從而使癌癥有了“可趁之機。

　　三、湯

　　中國人的飲食習慣中，湯是一定要有的，很多人喜歡喝湯，因為熬制過后的湯，食材的營養都流入湯中，此時的湯不僅味道鮮美，而且營養價值非常豐富，所以家家戶戶做飯的時候一定會準備一鍋湯的。

　　通常熬一鍋湯需要很長時間，吃飯的時候，如果一鍋湯喝不完，想到一鍋湯花那么長時間才熬好，加上自古以來就一直提倡的節儉美德，所以很多人都會把喝不完的湯放在冰箱里，等到下一頓吃飯的時候拿出來加熱一下。

　　通常我們都會用鋁鍋或者不銹鋼鍋來盛裝湯，此時如果將這樣一鍋湯放在冰箱里，那么在低溫環境下，湯就會和鋁鍋或者不銹鋼鍋發生化學反應，導致湯里出現對身體有害的物質，這些物質往往會破壞體內的吞噬細胞，導致細胞容易癌變，加劇了癌癥發作的風險。

　　另外，熬湯的時候，肯定是會在湯里放不少調料的，其中，鹽是一定要放的，因為湯里放鹽可以提味，如果不放鹽，湯的味道將非常難喝，可是湯放在冰箱里會致癌，主要原因正是湯中放了鹽。

　　將喝不完的湯放在冰箱里，下一頓食用再拿出來加熱，此時湯里的鹽分就會轉變成亞硝酸鹽，喝了這樣的湯，亞硝酸鹽在人體內就會轉換成為亞硝酸胺，是一種世界衛生組織公認的強致癌物，引發身體患癌的可能。

　　除了湯之外，一些隔夜菜最好也不要放在冰箱里，因為這些菜里統統都會放鹽，那么導致人體攝取亞硝酸胺的可能性將大大提高，從而加劇致癌的風險。

　　所以無論是喝不完的湯還是吃不完的菜，最好不要放在冰箱里，為了身體健康，能倒掉就倒掉，或者放在玻璃器皿中，也可以杜絕湯和盛裝器具發生化學反應。

　　四、肉食

　　隨著我們生活水平的提高，肉食是我們餐桌上必不可少的一物，因為肉食十分美味，加上肉食中含有的蛋白質和脂肪是人體必需的營養素，所以吃肉不僅可以滿足味蕾需求，也對身體健康有一定的好處。

　　不過肉也有弊端，就是放置一段時間后就非常容易腐爛變質，所以家家戶戶會將吃不掉的肉放在冰箱里冷凍，而冰箱里出現最多的其實正是肉食。

　　有人說，冰箱的功效不就是防止食物變質的嗎?吃不掉的肉放在冰箱里是很平常的啊，但是如果肉食在冰箱中放置時間過長，那么這樣的肉可就會對身體健康產生危害，甚至還會致癌!

　　肉食放在冰箱里冷凍的時候，肉的細胞內液與細胞外液也會凍成冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體，這也是為什么凍過的肉非常堅硬，而且外表上還會有一層“霜的出現。

　　為了食用凍過的肉，指望等著肉食自然解凍顯然是不現實的，尤其是在寒冷的冬天，氣溫是很低的，肉食根本無法自行解凍，所以很多人就會想到將肉食放在熱水中或者放在微波爐里解凍。

　　如果將肉食這樣解凍的話，雖然可以快速解凍，但是會導致肉食失去一部分的營養，同時肉食的香味也會大打折扣，這樣的肉食吃起來營養不夠且口感差勁。

　　更重要的是，解凍后的肉食中會生成一種叫做丙醛的物質，研究發現，丙醛是一種強致癌物，會加劇人體患癌的風險。

　　所以將肉食放在冰箱里冷凍實際上就是加劇了人體患癌的可能，而將肉食放在冷藏室中則不會出現這樣的情況。

　　但是值得注意的是，像一些腌肉最好不要放在冰箱里，即使放在冰箱里冷藏也不好，這是因為腌肉中含有大量的鹽分，放在冰箱里，拿出來加熱食用的話，那么里面的鹽分就會變成亞硝酸胺這樣的致癌物，所以這樣的肉食最好不要放在冰箱里，放在一個干燥通風的地方就可以了。

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