10種不能放冰箱的食物

　　冰箱是家家戶戶必備的電器之一，很多人會將食物放入冰箱儲存，以延長食物的保存時間。可是有時候在冰箱保存的食物，會發現比在室溫保存下更容易腐壞，反而縮短了食物的保質期，以下是小編為大家整理的10種不能放冰箱的食物，希望對你有所幫助！

　　1、淀粉類食物

　　饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

　　另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉移到餅干中，使餅干變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。

　　2、巧克力

　　放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

　　可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

　　3、魚類

　　冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為—15℃，最佳冰箱也只能達到—20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到—30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

　　4、藥材

　　藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

　　所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

　　5、西紅柿

　　西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　本文導讀：很多人都喜歡買一大堆食物放進冰箱儲存，其實這種做法是不正確的。有些食物是不宜放進冰箱的，一起來了解下！

　　6、黃瓜、青椒

　　黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

　　7、綠葉菜

　　綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

　　8、香蕉

　　若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

　　9、鮮荔枝

　　若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

　　10、草莓

　　草莓儲存在冰箱里，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易霉變。

　　冰箱存放食物小貼士：

　　1、冰箱門架處。

　　此處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調味品等。

　　2、上層靠門處。

　　上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食品要避免溫度過低。

　　3、上層后壁處。

　　后壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉污染和串味。

　　4、下層靠門處。

　　適合放各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放，以免被凍傷。

　　5、下層后壁處。

　　沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。

　　6、保鮮層。

　　購買后24小時之內要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品，應該放在冷藏室最下面的保鮮盒內。

　　如果冰箱有專門的可調溫保鮮層，最好把肉類放在—1℃―1℃的保鮮層中。

　　如果保鮮層有兩個抽屜，建議魚類和肉類放在下層，和需要冷藏的水果分開存放。

　　【拓展內容】

　　哪些食物需要放在冰箱

　　綠茶

　　不同種類的茶葉，在夏天的保管方法也有所差別。其中，綠茶是需放進冰箱儲存的。綠茶屬于不發酵茶，高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。

　　據研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就加快3~5倍，茶葉易陳化變質。而綠茶茶葉最佳保存溫度為0—5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。

　　另外，綠茶中有助預防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等疾病的是兒茶素，但刊登在美國《食物科學》雜志上的一項研究指出，綠茶在常溫下放置6個月后，兒茶素含量便減少了。因此，綠茶的存儲須要放冰箱，把茶葉裝進茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后再放進冰箱即可。

　　蝦仁等海鮮產品

　　大多數海鮮產品只要一死，在夏天炎熱的溫度下，用不了半天就會壞掉了。而蝦仁等海鮮干品，在室溫下非常容易因吸潮而發生品質劣變，不僅因為蛋白質的分解而產生刺鼻的氨味，而且會產生致癌的亞硝胺，所以無論是對于新鮮的海鮮產品還是海鮮干品來說，必須放進冰箱里。

　　醬類調味品

　　很多醬類調味品雖然能夠在室溫條件下臨時存放，但是卻會緩慢地發生脂肪氧化和風味變化的問題。因此，要是覺得在兩個星期內吃不完，最好還是放進冰箱。而沙拉醬和番茄沙司等不太咸的調味醬，開封之后是必須放在冰箱里的。咖喱粉、五香粉等香辛料，放幾個月之后，低溫下也會比室溫下品質更好一些。

　　說到底，這些食物需要放進冰箱儲存的原因是溫度的問題，每種食物都有自己的存儲溫度。如果家里的冰箱是能夠有多分區，能精確、分區控溫的話，就能最大限度地保存食物的營養，防止食物腐敗了。

　　因此，在選購冰箱時，不同溫區的設計也是很多消費者會考慮的問題。美的冰箱就擁有全新的六門四溫區儲鮮設計，可以實現食物的分區保存，健康分類保鮮。另外，還有—18℃~7℃寬幅雙獨立變溫室，多種科學保鮮模式隨時選擇，有效留住營養和新鮮。

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