不宜放冰箱的食物介紹

　　這些食物最好不要放冰箱

　　香蕉：若把香蕉放在12度以下的地方儲存，會使香蕉發黑腐爛。

　　鮮荔枝：若將荔枝在0度的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

　　熱帶水果：由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表面凹陷，出現黑褐色的斑，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱里，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光，陰涼通風處儲藏。

　　黃瓜：黃瓜在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑，變軟，變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度，青椒為7度到8度，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜放溫度為7.2度至10度之間

　　葉子菜：因為它冷藏后比較容易爛。最好不要挨著冰箱放。白菜，芹菜，洋蔥，胡蘿卜等的適宜存放溫度為0度左右。南瓜適宜在10度以上存放。

　　巧克力：放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖，苪莉莉說，存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，在置于冰箱存儲。取出時，別立即拉開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

　　火腿：若將火腿放入冰箱低溫儲存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗。

　　儲藏和冷凍食物有一些禁忌：

　　1、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

　　2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

　　3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間。

　　4、不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

　　5、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室儲藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。

　　6、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

　　7、存貯食物的電冰箱不宜同時貯藏化學藥品。

　　8、密封真空包裝的中藥湯劑最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范圍內保存，保存時間應在7-14天，最好不要超過7天。

　　這樣儲存食物 冰箱一秒變成“垃圾場”

　　夏季氣溫升高，食物腐化的速度越來越快。 20世紀初，人類就發明了電冰箱。經過了近百年改進與完善，冰箱已經走進家家戶戶，為食物保鮮提供了便利。但是，食物的正確儲存方法你知道嗎?冰箱雖然可以保持食物的鮮美，但是冰箱畢竟是一個封閉的空間，使用不當，冰箱就會變成一個“垃圾場”。

　　冰箱儲存的最佳溫度

　　冰箱一般分為三層：冷藏、保鮮、冷凍。這三層的功能各有不同，主要根據溫度不同來區分。冷藏室里一般都放些什么食物呢?小編大開冰箱一瞧，全是小編母親給做好的熟食熟菜，還有少許的熟菜和水果。角落里還塞滿了雞蛋。這些美味把小編的冷藏室塞的滿滿當當。再看小編的冷凍室，基本被各種肉類和水餃所占滿。

　　那么這些東西的最佳儲存溫度是多少呢?我們都知道食物在冬天不易發生變質現象。但是，冬天也有食物會變質發酸。這是為什么呢?因為每種食物的最佳儲存溫度不一樣，如果冰箱里的溫度低于其腐化的溫度，食物則是安全的;反之，部分食物就會變質。

　　這么看來，冰箱應該選擇最易變質的食物的儲藏溫度，就可以保證所有的食物都不變質。但是還有一個關鍵問題，溫度過低會破壞食物的膳食纖維組織，特別是熟菜瓜果，從而導致營養流失。那么究竟選擇哪個溫度才是最適合的呢?夏天氣溫普遍高于20攝氏度，一般的食物冷藏時間在10攝氏度即可，冷凍溫度在負6攝氏度。

　　冰箱食物如何擺放

　　小編的冰箱里被母親塞滿了食物，但是這樣的方法是很不科學的。每個品種的保質期都不一樣，也就是說部分食物會先變質，產生寄生菌，而這些寄生菌會相互傳染，導致其他的食物也變質。

　　很多人就像小編的一樣，不太講究冰箱里食物的擺放位置，認為只要將生肉和熟菜分開擺放就好了，其實這樣的做法是錯誤的。在冰箱中一定要將熟食和生食分開擺放。因為食物進過高溫煮熟之后會殺死其中的細菌和寄生蟲，而生食中含有大量的細菌和寄生蟲。

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