電烤箱品牌選擇及選購指南

　　導語：很多人都喜歡吃一些糕點、面包、披薩等等，而外面的食物總是出現各種衛生問題。想吃為啥不自己做呢?一臺電烤箱就能夠制作各種精美的糕點、面包，讓家人能夠隨時大飽口福。今天小編就給大家介紹電烤箱品牌選擇及選購指南，一起來看看吧。

　　什么品牌的電烤箱好

　　選購電烤箱的時候最重要的是選擇品質有保證的烤箱，正規的烤箱從選擇加熱元件到制作中都是有安全保障的，不要貪圖便宜而選擇一些劣質的烤箱。建議人們在選擇烤箱時選擇一些比較有名氣的牌子，而美的、ACA、長帝、格蘭仕、松下、西門子、忠臣、德龍、九陽、海爾、方太等等都是非常不錯的品牌。

　　電烤箱如何選購

　　1、檢查外觀

　　箱體烘漆光潔厚實無剝落;內腔、烤網鍍鉻層光亮、平滑無剝落;爐門開閉自如。格架拆裝方便;加熱器安裝牢固，適當用力可以拔下。

　　2、通電試驗

　　接通電源，將轉換開關轉到上部加熱器通電位置，上部升溫燈亮，3min后，應有溫升。再將轉換開關撥到下部加熱器通電位置，相應指示燈亮，過幾分鐘后，要求有溫升。最后，將開關置于全接通位置，將箱溫控制值撥在200℃位置，要求在15min內溫度升到200℃。

　　3、定時檢查

　　有定時器的電烤箱，應檢查定時時間是否準確。

　　4、恒溫檢查

　　試驗100℃和250℃定點恒溫性能。

　　5、其他檢查

　　要檢查爐門是否嚴操作應靈活自如。還要檢查電烤箱的烤盤、烤網、烤叉等備件是否齊全。

　　電烤箱選購指南

　　從實用的角度，選擇一臺基本功能齊全的家用型烤箱，就完全可以滿足需求。那么，烤箱需要哪些基本功能呢?——有上下兩組加熱管，并且上下加熱管可同時加熱，也可以單開上火或者下火加熱，能調節溫度，具有定時功能，烤箱內部至少分為兩層(三層或以上更佳)。

　　另外還需要注意一點，如果你對烤箱的使用不僅僅停留在烤土司片、烤雞翅烤肉的層面，而是希望能烤出各種豐富多彩的西點，就一定要購買一臺容積在24L以上的烤箱——最少也要20L。

　　烤箱使用要注意的幾個地方

　　1、烤箱使用的時候一定要預熱。預熱是為了讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質。

　　預熱的方法：比如烤餅干，配方要求溫度為190度，在把餅干放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調到190度，讓烤箱空燒一會兒，當烤箱內部達到190度以后再放入餅干進行烤焙。

　　預熱的時間：國內的烤箱一般都沒有預熱指示燈。因此需要注意觀察加熱管的情況，當加熱管由紅色轉為黑色的時候，就表示預熱好了。根據溫度、烤箱大小不同，預熱的時間也不一樣，理論上說，功率越大，體積越小的烤箱預熱越快。一般預熱需要5-10分鐘。預熱的時間不要過長，如果烤箱空燒時間過長，不僅浪費能源，也會縮短烤箱壽命。

　　2、國內的家用烤箱目前基本上都不能實現上下管分別調節溫度。在遇到要求上下管溫度不一樣的配方，例如“烤箱中層，上管180度，下管200度”，我們可以取它的平均值，即上下管190度加熱，并把烤盤放在靠下一層。

　　3、家用烤箱的溫度一般都不會太準，而且一般也不太穩定。所以在根據配方進行烤焙的時候，配方的溫度不一定適合你的烤箱。這時就需要我們靈活的調整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分鐘，發現餅干糊了，你就該明白，下次應該降低一些溫度或縮短點時間了。

　　4、烤箱是利用加熱管加熱的。所以在烤箱內部，靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大。如果烤箱的內部容積比較小，食物在烤焙的時候很容易出現加熱不均的現象——靠近內側的可能快焦了，靠近外側的卻還沒有上色，會不會讓你感到很郁悶?

　　改善加熱不均，有幾個方法，比如在烤到中途的時候將烤盤取出，換個方向再放回去。或者將烤盤里的食物換個位置。在上色過快的食物表面蓋一層錫紙等等。

　　烤箱越大，加熱不均勻的情況越輕。這也是不推薦買小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用來烤蛋糕或者面包，很難烤出高品質的產品，這類烤箱更適合來烤面包片或者雞翅、各種肉類。

　　什么電烤箱最好用

　　一、看電烤箱溫控能力

　　烤箱的溫控能力決定了烤箱的品質，實際溫度和設定溫度不能差太多。另外，中心溫度和邊緣溫度、設定的時間和實際結束時間也不能有太大偏差，否則很容易把食物烤焦。一般而言，溫差控制在５％以內的電烤箱能夠烘烤出口感最佳的食物，越小的溫度波動代表著溫度控制越穩定，烘焙效果越好。

　　二、看烤箱容量和功率

　　常見的烤箱容量通常在9升到34升不等，選擇烤箱實際容量時，還要根據自身的需求以及廚房空間來選擇。如果家庭人口比較多、使用頻次高，且常用來烘烤面包、肉制品等食品，建議您盡可能買大一些容量的。此外，在烤箱功率的選擇上，電烤箱并非功率越低越好，高功率的電烤箱往往具有升溫速度快、熱量損耗少的特點，反而會更加省電，一般來說選擇接近１０００瓦以上的家用烤箱最理想。

　　三、看操作便捷性

　　縱觀市面上種類繁多的電烤箱品牌，大多模式單一、操作繁瑣，消費者如果想要烤制食品，要先對所烤制食材的特性進行充分了解，還要對不同烤箱的功能仔細研讀，不僅耗時長，整個流程也復雜難記。尤其是對廚藝小白而言，也沒有耐心和精力去學習其中的步驟和技巧。因此，簡單易上手的家用電烤箱是上上之選。

　　四、看易清潔程度

　　我們知道，烤箱烘烤食物后會有很多的油脂殘留，長時間不清潔不僅會對烘烤食物有所影響，烤箱本身也會因此而損耗使用壽命。所以，選購烤箱時應查看烤箱內膽所選材質，是否容易清潔、打理，這對于今后的使用也很關鍵。

　　五、看烤箱的安全性

　　最后一點是最重要的，但同時也是最容易被人們忽視的。消費者在購買烤箱時，切勿忽視電烤箱的安全性能，包括是否具有隔熱性能和透光性能，以及是否具有良好的密封性等等，最好能到實體店實際觀察和感受一下。

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