味精吃多了會怎么樣

　　很多人炒菜做飯都喜歡下味精，那你可知道味精吃多會怎樣，下面小編為大家介紹味精吃多的危害，歡迎大家閱讀。

　　味精吃多了會怎么樣

　　1. 味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

　　2.當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的`重要營養素。

　　3.一次味精放多的話，沒有大的妨礙的，喝些水即可。

　　4.味精吃多了會怎么樣?過量攝取味精是視力殺手，可導致蛋白質下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網膜發育，甚至有些人食用味精后，會產生暫時性的視力模糊。

　　哪些菜不需要放味精

　　1.對用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類。

　　2.對酸性強的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。

　　3.在含堿性原料的菜肴中不宜使用味精，因為味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，產生氨水臭味。

　　先不說味精吃多了會怎么樣，就菜的'鮮美程度來講，如投放量過多，會使菜中產生苦澀的怪味，造成相反的效果，所以每道菜不應超過0.5克。

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