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9種蔬菜的食用禁忌

時間:2022-06-04 12:11:50 健康 我要投稿
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9種蔬菜的食用禁忌

  蔬菜是我們餐桌上不可缺少的菜,但是如何吃它才會有營養呢?任何食物經過烹飪后都會伴隨營養流失,但我們飲食的目的就是為了吸收食物中的營養,讓自己變得更好,不是嗎?所以,想要達到目的,還得清楚一些蔬菜的食用禁忌哦。

9種蔬菜的食用禁忌

  9種蔬菜的食用禁忌

  1、西紅柿:忌餐前吃

  餐前吃西紅柿容易使胃酸增高,食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿,由于胃酸已經與食物混合,胃內酸度會降低,就能避免出現這些癥狀。

  2、胡蘿卜:忌與酒同食

  如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內,可在肝臟中產生毒素,引起肝病。

  3、香菇:忌過度浸泡

  香菇富含麥角甾醇,這種物質在接受陽光照射后會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養成分。

  4、豆芽:一定要炒熟

  豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。否則,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

  5、苦瓜:一定要先焯

  苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

  6、甘薯:不能與柿子同食

  兩者相聚后會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等,也不宜與香蕉同食。

  7、菠菜:不宜與豆腐同食

  菠菜與豆腐同食,易使人缺鈣,當然亦忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜,以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明,菠菜和豆腐不應同時吃。

  8、茄子:經期忌食

  茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前后也要盡量少吃。

  9、芋頭:過敏者不宜吃

  芋頭獨特的.黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但過敏體質者最好少吃。

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