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夏季最適合吃的5種蔬菜
飲食得當，是保持身體健康的重要途徑。時節已進初夏，那夏天吃什么蔬菜有益于身體健康呢？夏季天氣炎熱，在高溫酷暑下人體水份流失得比較快，且體內容易“生火”，如果不及時去火，就易燥怒。所以夏季食譜應注重清熱降火，多吃下面這5種時令蔬菜，讓你健康過夏天！
夏季最適合吃的5種蔬菜
苦瓜
苦瓜是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。夏天吃苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力。
苦瓜，味苦性寒，有清熱瀉火的功能。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值也就越高。而且苦瓜素還有“脂肪殺手”的美譽，有消脂減肥的作用，是藥食兩用的佳品。
注意
苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人要少吃。
黃瓜
黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定的抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效，適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
注意
黃瓜的性味偏寒涼，多食易耗損正氣，有傷脾胃，故氣血不足者、久病體虛者，老人或兒童、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不溫者均不宜多吃。
冬瓜
冬瓜可是夏季消暑第一菜，能補充水分和電解質，又有清熱祛暑的作用。中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火的功效，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強，就算是孕婦也不必特別忌口。
有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水腫。
空心菜
空心菜，是夏季的代表蔬菜之一。中醫認為，空心菜味甘、性微寒，歸肝、心、大腸、小腸經，有清熱涼血、利尿、潤腸通便、清熱解毒之功。
此外，空心菜中的粗纖維含量豐富，能促進腸胃蠕動，增加排便、預防便秘，也有平衡腸道菌群的功效；而且空心菜所含的胡蘿卜素、維生素C更有抗癌的'協同作用，適度食用對人體好處多多。
西紅柿
夏季是西紅柿上市的季節，多吃西紅柿不僅能預防及改善各種身體疾病，還能消脂排毒，改變肥胖體質，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物！
西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，抗癌能力也很高！另外，維生素K能對骨質疏松癥有一定的預防能力，可以說，是女性骨骼的救星！而維生素E則是維持肝臟機能，改善宿醉的好幫手。
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