夏季降暑去火的食物有哪些

　　炎熱的夏季，很多人都會有出現口渴、目赤、頭暈的感覺，有的甚至出現咽喉灼痛，口舌生瘡等上火現象，那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢？下面是小編整理的夏季降暑去火的食物有哪些，歡迎大家閱讀。

　　苦瓜拌雞蛋

　　原料

　　苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。

　　做法

　　1.雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻，入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。

　　2.苦瓜對半剖開，用勺子挖去內瓤，切成薄片，加鹽拌勻，腌制20分鐘，瀝去水分。

　　3.加點蒜末、糖、味精和香油拌勻，和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。

　　黃瓜拌皮蛋

　　原料

　　迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺。

　　做法

　　1.蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸，黃瓜洗凈，用刀拍松成幾條，切成小塊;皮蛋去殼切小塊。

　　2.將調味料香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量依次加入到蒜蓉的小碗中。

　　3.將黃瓜放進大些的盆中，倒入調好的味汁拌勻，加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

　　胭脂冬瓜球

　　原料

　　冬瓜、紫甘藍、白醋、白糖。

　　做法

　　1.紫甘藍剝兩片冼凈，放料理機加點水打成汁，濾掉渣放鍋里煮幾分鐘，將汁裝入碗中，倒2勺白醋。

　　2.冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，放入沸水里焯2-3分鐘，撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上，吃的時候在上面撒些糖即可。

　　蒜茸絲瓜鮮蝦盅

　　原料

　　絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙。

　　做法

　　1.絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

　　2.將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼并保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

　　3.將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

　　4.剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最后倒入一點油拌勻。

　　5.蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘出鍋，最后將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

　　蒜蓉扁豆絲

　　原料

　　扁豆、胡蘿卜、蒜、香蔥、香油、鹽。

　　做法

　　1.扁豆去掉頭尾和筋，洗凈后切成絲，胡蘿卜切絲，大蒜剁成末。

　　2.鍋里燒水，燒開后，加少許鹽和食用油，然后分別把扁豆絲與胡蘿卜絲焯水，撈出后放入冰水中浸泡過涼，以保持口感爽脆。

　　3.撈出扁豆絲與胡蘿卜絲放入一個大的碗里，放入蒜末，鹽，香油，攪拌均勻即可。

　　多吃苦味食物養心

　　中醫認為，夏季五行屬火，而心也是五行屬火，因此夏季容易心火上揚，夏天飲食方面應該注意養心。心在五味中主苦，所以苦味食物有助于下心火，有助于夏季養心。在大家安排夏天食譜的時候，不妨多吃一些苦味蔬菜，如苦瓜、萵筍、馬蘭、大頭菜、首蓿、芹菜等。

　　多吃瓜類：

　　夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。

　　酸味食物減少流汗

　　夏天人體陽氣趨于外，天氣炎熱容易出汗，容易將身體中的營養素、鹽分帶出體外。酸味食物就有收斂作用，有固肌表的作用，能防止過多地出汗。當然，為了補充因為流汗損失的營養素和鹽分，夏天食譜還應該補充鹽分和含營養豐富的食物，牛奶就是非常好的選擇。

　　在中醫領域里考慮女性夏季養生問題，應該注重人體外陽內陰問題，這樣的情況容易發生腸胃功能不好的情況。天氣熱，吃多了冷的涼的食物，就容易生病。傷脾胃，嘔吐、腹瀉都是可能的，所以要多小心，不能貪涼。

　　多吃涼性蔬菜：

　　吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性

　　蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。

　　多吃殺菌”蔬菜：

　　夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

　　少吃肥甘食物

　　夏天溫度高，身體各個部位都處于緊張狀態，身體某些功能也就回受到影響，出現食欲不振、消化力弱等，所以對于那些胃腸功能較弱的女性，夏天食譜不宜安排過多肥甘之味，多吃清淡易消化食物，這樣才能讓筋脈通暢，骨骼結實。

　　黃瓜

　　黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食欲。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　禁忌：需要提醒的是，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃黃瓜，老年慢性支氣管炎發作期也最好不要食用。

　　西紅柿

　　西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。

　　蘿卜

　　民間把蘿卜稱為“小人參”，這可不是完全沒有道理的哦。蘿卜不僅營養價值高，還是預防上火的好手。對已經氣郁上火甚至生痰的人來說，蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話，青蘿卜是最佳，紅皮白心者次之。

　　大豆

　　大豆蘊含豐富的蛋白質，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時，還可以幫你順利通便排毒，你的皮膚和氣色也會因此好很多哦！

　　蜂蜜

　　甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物！

　　《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起床后喝一大杯溫蜂蜜水，除了能幫你化解“夏熱”之外，還能給你帶來一天的甜蜜好心情呢！除此之外，如果你還因上火而導致嘴唇干燥或龜裂，也可以通過蜂蜜來補救哦！你可以在就寢前，把蜂蜜細心地涂抹在嘴唇上，滲透一會兒后再涂上護唇膏。幾天后，嘴唇就可恢復柔嫩光滑。

　　牛奶

　　牛奶不僅營養豐富，而且還是優質的“滅火”劑呢！中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充人體因大量出汗而損失的水分。

　　梨

　　“夏熱”的起因是春天里的空氣干燥、濕度低，但是如果你身上出現了上火的跡象，那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦！梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦！

　　西瓜

　　西瓜為夏令的主要瓜果，所以又稱為“夏瓜”。西瓜一身都是寶：西瓜瓤、西瓜水可以補充人體的皮膚、肌肉、毛發在炎熱夏季的營養需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類、氨基酸等營養物質，能夠滋養皮膚，促進食欲，是夏令食療佳品。

　　蛤蜊

　　蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特點，有助于抑制膽固醇在肝臟合成、加速膽固醇排泄。夏季的蛤蜊肥厚，吃起來口感更好。

　　蛤蜊的吃法很多，這個季節最好選擇清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐湯。需要特別提醒的是，無論是清水煮還是做湯，蛤蜊都要涼水下鍋，在預熱的過程中，蛤蜊就會慢慢的張開口，這時肉也熟了。如果熱水下鍋的話，剛一下鍋，蛤蜊就會馬上張口，等煮熟了，肉就變老了，失去鮮嫩的口感了。

　　禁忌：女性月經期間及產后忌食蛤蜊，受涼感冒者也忌食。另外，蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。

　　蓮子

　　夏季最適宜養心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　綠豆

　　夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

　　咖喱

　　咖喱內的姜黃素是一種多酚類物質，能防止紫外線導致的細胞受損和細胞凋亡，從而達到護膚的效果。

　　綠茶。邱博士表示，綠茶富含抗氧化劑，常喝綠茶可使因日曬而導致皮膚損傷、松弛和粗糙的危險降低1/3。

　　橙子

　　維生素C是“永遠的美膚佳品”。橙子等柑橘屬水果富含維生素C，有助于防止紫外線，減少曬傷導致的皮炎。多攝入維生素C還有助于增強皮膚角質，保持皮膚彈性。

　　蘑菇。蘑菇中含有豐富的β葡聚糖，該物質具有光防護功效，可降低紫外線導致的氧化。

　　黑巧克力。巧克力內富含多種抗氧化物，如可可多酚和類黃酮等，適量攝入可減少有害紫外線傷害，預防皮膚癌。

　　羽衣甘藍。李普曼博士表示，羽衣甘藍含有大量的β胡蘿卜素，有助于防曬抗氧化，增強皮膚抵抗力。

　　草莓

　　草莓屬漿果，它含有的多酚物質，對于促使黑色素生成的酪氨酸酶具有抑制作用。漿果類水果中的酪氨酸酶對于抑制過氧化脂質的生成，防止血液黏稠具有重要作用。另外，草莓比較適合油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，草莓擠汁可作為美容品敷面，令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。

　　桃子

　　桃子其所含的豐富果酸具有保濕功效，還可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉著，預防皺紋。另外，桃子中還含有大量的維生素B族和C，促進血液循環，使面部膚色健康、紅潤。對粗糙的皮膚，可以用桃片在洗凈的臉上磨擦和按摩，然后再洗凈，皮膚會變得光滑與柔嫩。

　　櫻桃

　　櫻桃含鐵及胡蘿卜素較多，對氣血較虛的人能起到補血補腎的作用，飯前食用200～300克可以調理腸胃功能。櫻桃中豐富的維生素C能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。

　　西紅柿苦瓜大拌菜

　　夏天要充分攝取抗氧化力超高的西紅柿和苦瓜，用大量抗氧化力極強的黃綠色蔬菜，做成蔬菜蘸醬，土豆菜湯之類的，補充肌膚新鮮活力。

　　制作方法：把西紅柿、苦瓜及新鮮蔬菜洗凈，用橄欖油或者色拉油拌勻即可食用。

　　胡蘿卜絲拌菜

　　身體在攝取了豐富的胡蘿卜素以后，可以產生對抗紫外線的免疫力，可最大限度發揮防曬效果。

　　制作方法：把胡蘿卜磨成細絲后，輕輕澆上一些檸檬汁讓胡蘿卜絲軟化。用后用橄欖油、白葡萄酒、鹽、胡椒粉調味拌勻之后，就大功告成了。

　　新鮮菠蘿汁

　　菠蘿汁含有豐富的維生素C，恢復疲勞效果超好的維生素B2，以及豐富的煙酸。

　　制作方法：先用鹽水浸泡新鮮的菠蘿，再把菠蘿榨成菠蘿汁飲用即可。

　　雞肉蔬菜濃湯

　　雞肉蔬菜濃湯，可以讓身體攝取豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素等養分。

　　制作方法：雞肉、土豆、洋蔥為主要食材，再加上蔬菜（茄子、胡蘿卜、彩椒、蘑菇、花菜等）淋上橄欖油，加入稀釋后的高湯，用中火或小火燉20分鐘左右即可。

　　苦瓜

　　中醫學認為，夏天心火易亢，苦味能泄暑熱、燥暑濕。夏令適當吃些苦味食品，能恢復脾胃納運功能，增進食欲。熱天適當吃些苦瓜，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食欲、健脾利胃。另外，現代醫學發現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。

　　綠豆

　　綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。

　　啤酒

　　啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有益人體健康的成分，素有“液體面包”之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用，實為夏日理想的飲料。

　　西瓜

　　夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。研究還表明，有煙酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌者多，常吃些西瓜可減少患食道癌的危險。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養，故西瓜是腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。

　　夏季睡眠養生的貼士

　　1、保持床鋪整潔：夏天炎熱，易生菌，保持床鋪整潔不但可使人有個良好的睡眠環境而且還可以有份好的睡眠心情。

　　2、注意寢室的溫度、濕度等：一般舒適的溫度為20-23℃，相對濕度50%-70%為佳。20℃以下會使人有寒冷的感覺，而超過23℃，會使人有熱的感覺，表現為難以入睡，甚至掀開被子。另外寢室的通風要好。

　　3、注意選用臥具：臥具對睡眠質量的影響特別大，床和被子要軟硬適當。在所有臥具中，枕頭、涼席的作用舉足輕重。枕頭不宜太高，在炎熱的夏天再使用布棉枕頭會使頭頸長痱子，汗水浸濕枕頭沒有及時洗凈晾曬，汗臭霉臭味會使人昏頭昏腦。夏天睡宜用天然草木植物精細編織而成的草席或以中國特有的瓷竹、毛竹為原料制成的竹席，用竹子等材料制作的涼枕。

　　4、午睡：對很多晚上睡不好的人來說，適時的午睡可以作為一種補償。但午睡時間最好在1個小時左右，不要過長。

　　夏季養生的好處

　　一是健脾除濕。濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經常感覺胃口不好，容易腹瀉，出現舌苔白膩等癥狀，所以應常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品，如藿香、佩蘭等。

　　二是清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如酸角、薄荷、金銀花、連翹等來祛暑。

　　三是補養肺腎。中醫認為，按五行規律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補養肺腎之陰。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過，耗傷津氣。

　　四是冬病夏治。所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽氣盛，用內服中藥配合針灸等外治方法來治療一些冬天好發的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預防冬季凍瘡；用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。

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