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女人喝葡萄酒的有什么好處
葡萄酒每個人都很喜歡喝，但你知道葡萄酒的釀制方法是怎樣的嗎?我們經常喝葡萄酒對健康都有哪些好處?在家應如何自制葡萄酒?今天就給大家講解葡萄酒的功效與作用分別都是什么?教你自己在家DIY葡萄酒。
葡萄酒的功效與作用
美顏抗衰老
紅酒中最適合女人的成分當屬“紅酒多酚，紅酒多酚(白蘆藜醇)是一種強有力的抗氧化分子，可以抵抗身體中產生的壞東西——自由基的傷害。壞東西會破壞細胞膜和皮膚構造的完整性，皺紋、色素沉著神馬的最容易找上門，因此適量飲用紅酒能夠讓肌膚亮白又富有彈性。
心臟更有活力
喝紅葡萄酒能夠保護心臟可是有證可循的。美國醫學研究會使用循證醫學理論研究發現，飲用紅葡萄酒與心臟病發生有明顯的相關性。熱衷葡萄酒的法國人、意大利人心臟病死亡率很低，而喜歡烈性酒的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高哦!
預防乳腺癌
葡萄酒中的抗氧化物質當推白蘆藜醇，這是一種抗癌性很好的物質。它可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散，特別是近年來發病率節節攀升的乳腺癌，是威脅女性健康的最大殺手，適量飲用紅葡萄酒可以減少乳腺癌的發生率~
減少生理周期的痛苦
中醫認為“不通則痛，而紅酒恰恰有通經活絡的功效。無論是氣滯血瘀型的痛經還是寒濕凝滯型的痛經，紅酒都能起到一定的緩解作用。這是因為紅酒味辛甘性溫和，又有活血通經的作用，因此能夠擴張血管、使平滑肌松弛，起到散寒祛濕、溫陽補血的作用。
睡覺更安穩
心情郁悶，身體疲倦的時候，來一小杯紅酒吧，它能幫人放松身心，調節情緒，有助于盡快入睡。此外，紅酒中還含有睡眠輔助激素——褪黑素，夜間人體自身會產生一定量的褪黑素，它發揮著調節睡眠周期、盡快入睡的作用。睡前1小時，飲用50ml紅酒，讓你安安穩穩睡一夜，睡眠好才能氣色好，但千萬不要貪杯哦!
葡萄酒的釀制方法
工藝流程 原料選擇→分選→去梗→清毒→漂洗→破碎→主發酵→壓榨→后發酵→貯藏→澄清過濾→裝瓶、殺菌
葡萄酒的制作方法
1、原料選擇。選用果皮帶色的葡萄，剔除病爛、病蟲、生青果。用清水洗去表面污物。
2、破碎、去梗。可用滾筒式或離心式破碎將果實壓破，再經除梗機去掉果梗，以使釀成的酒口味柔和。經破碎除去果梗的葡萄漿，因含有果汁、果皮、子實及細小果梗，應立即送入發酵池，發酵池上面應留出1/4的空隙，不可加滿，以防浮在池面的皮槽因發酵產生二氧化碳而溢出。
3、發酵。把葡萄漿送入發酵池，直到主發酵完畢即新葡萄酒出池這一過程稱為發酵。發酵前需調整糖度，加糖量一般以葡萄原來的平均含糖量為標準，加糖不可過多以免影響成品質量。在葡萄漿入池時將二氧化硫一次加入，發酵過程中不再添加，其用量根據糖分，酸度和葡萄的完好狀態而定，一般為每公斤20~40克。經2~3小時后，加入酵母液，加入量為果漿的5~10%，加入后充分攪拌，使酵母均勻分布。發酵時每日必須檢查酵母繁殖情況及有無菌害。如酵母生長不良或少時，應重新補加酒母。發現有雜菌危害，應在室內燃熏硫磺，利用二氧化硫殺菌。發酵溫度必須控制在20~25℃之間。
主發酵的時間，根據 葡萄含糖量 、發酵溫度和酵母接種數量而異。一般在比重下降到1.020左右時即可出池，轉入后發酵。
4、后發酵。后發酵池或桶上面要留出5~15厘米空間，因后發酵也會生成泡沫。后發酵期的品溫控制在18~20℃之間，最高不能超過25℃。當比重下降到0.993左右時，發酵即告結束。
5、陳釀。陣釀時要求溫度低、通風良好。適宜的陳釀溫度為15~20℃，相對濕度為80~85%。陳釀期除應保持適宜的溫度、濕度外，還應注意換桶、添桶。
第一次換桶應在發酵完畢后8~10天進行，除去渣滓，并同時補加二氧化硫到150~200毫克 升。第二次換桶在前次換桶后50~60天進行。第二次換桶后約三個月進行第三次換桶，經過3個月以后再進行第四次換桶。
為了防止害菌侵入與繁殖，必須隨時添滿貯酒容器的空隙，不讓它表面與空氣接觸。在新酒入桶后，第一個月內應3~4天添桶一次。第二個月7~8天添桶一次，以后每月一次，一年以上的陳酒，可隔半年添一次。添桶用的酒，必須清潔，最好使用品種和質量相同的原酒。
6、調配。經過2~3年貯存的原酒，已成熟老化，具有陳酒香味。可根據品種，風味及成分進行調合。葡萄原酒要在50%以上。
【溫馨提示】
1、各類容器一定要洗干凈， 葡萄在釀制 過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不銹鋼制品。
2、在發酵時，發酵器皿的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成后飲用時加糖。
如何自制葡萄酒
1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
2、洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾干。在通風陰涼處晾干，避免在太陽底下暴曬。
4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，并和白糖拌勻。
7、發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
8、觀察。第一天第四天第七天
9、過濾。觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
10、二次發酵。過濾后的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。
11、灌裝。二次發酵完畢后，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。
12、儲存。灌裝好后，放入低溫避光處保存。
13、飲用。二次發酵后，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
結語：自己在家制作與工廠里釀造的過程大概相同，但具體的一些要求略有些不同，這就造成了自己釀的酒與買來的葡萄酒本質的區別，口味也不一樣，文章中給大家例舉了幾個喝葡萄酒的好處大家可要記住嘍。
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