墨魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　我國吃墨魚的歷史悠久，早在唐朝就有關(guān)于墨魚的記載，下面小編為大家介紹關(guān)于墨魚的營養(yǎng)價(jià)值，歡迎大家閱讀。

　　1、產(chǎn)后調(diào)理，恢復(fù)健康與形體的最佳補(bǔ)品。

　　墨魚干具有滋陰明目，補(bǔ)血補(bǔ)虛，止血斂血，調(diào)經(jīng)止帶之功效,在我國南方及沿海一帶多作為女性產(chǎn)后調(diào)理，補(bǔ)虛的必食之品。食用它能夠最健康全面地補(bǔ)充營養(yǎng)與體力，排除惡露與瘀毒，收斂傷口，愈合瘡面，快速恢復(fù)形體，也是最快最安全地調(diào)理身材的不二選擇。

　　2、墨魚全身都是寶。

　　它的肉營養(yǎng)豐富，骨頭，墨汁及干品均可入藥。世界上沒有任何一種海產(chǎn)品具有如此高的營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值，實(shí)屬一款性價(jià)比極高的食療佳品

　　3、富含最強(qiáng)的抗氧化素——蝦青素。

　　墨魚多生長在遠(yuǎn)海的深海海域，熱衷于吃魚貝蝦蟹等食物，甚至大烏賊不惜與抹香鯨拼個(gè)你死我活，就是為了爭奪蝦青素資源。而大墨魚迄今為止沒有人工養(yǎng)殖，是一款天然安全的野生海洋食品。

　　4、免疫力低下人群的最佳選擇。

　　墨魚性平，味咸，入肝腎，具有滋陰，補(bǔ)腎，強(qiáng)身，健體，益脾，助消化的作用，非常適合陰虛，勞損，壓力過大人群，特別是白領(lǐng)及腦力勞動(dòng)者，具有很好的調(diào)節(jié)及增強(qiáng)免疫力的作用，更適合病后初愈及接受放化療的癌癥患者。

　　5、女性一生的良藥圣方。

　　墨魚富含銅鐵鎂等微量元素，具有養(yǎng)血生血，痛經(jīng)催乳，調(diào)經(jīng)止帶之功效，用于治療婦女血虛精閉，水腫濕痹，崩漏帶下等癥狀。李時(shí)珍《本草綱目》稱墨魚為“血分藥”，在女性一生當(dāng)中的經(jīng)，孕，產(chǎn)，哺等不同時(shí)期起到很好的保健及治療作用，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的伴隨女性一生健康的婦科圣方。墨魚干更是在我國湖南湖北，江西廣西及閩粵江浙一帶女人坐月子及產(chǎn)后補(bǔ)虛的不二補(bǔ)品。

　　6、抗病毒，抗輻射，抗癌的海珍佳品。

　　墨魚富含硒鉀等微量元素，具有抗病毒，抗輻射等作用。墨魚汁所含的一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證明對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

　　7、青少年成長的健康伴侶。

　　墨魚富含鈣磷鐵等微量元素及DHA，有利于促進(jìn)骨骼發(fā)育和造血，對(duì)青少年的成長及智力發(fā)育提供了很好的幫助。

　　8、老少咸宜的明目佳品及天然染發(fā)劑。

　　墨魚汁含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，牛磺酸等物質(zhì)，可抑止血液中膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)體力視力，具有清肝明目，提高視力，強(qiáng)身健體的功效。墨魚汁還是一種很好的天然染發(fā)劑。

　　9、清潔，美白，止血，養(yǎng)胃的天然制劑。

　　墨魚骨澀，濕，歸脾腎經(jīng)，具有收斂，止血，澀精止帶，制酸斂瘡之功效。內(nèi)治潰瘍及胃酸過多，吐血便血，遺精滑精，赤白帶下，外治損傷出血，瘡多膿汁之癥。實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，墨魚骨除了能夠幫助清潔家庭難去的污漬之外，還具有美白牙齒的作用。生活中也常常用它磨成粉來飼養(yǎng)小動(dòng)物，以起到促進(jìn)生長及補(bǔ)鈣的作用。

　　10、上等食材，餐桌珍品。

　　墨魚蛋味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其色乳白，狀如卵，相傳為封建帝王的御膳佳品，在我國及日本的高等菜肴中占有相當(dāng)重要的地位，被視為上等食材。如中國國宴名菜《墨魚蛋湯》，即是被作為一種高級(jí)食材入選國宴名菜單。

　　墨魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

　　2、墨魚體內(nèi)有一種墨汁中含有粘多糖，從老鼠身上的實(shí)驗(yàn)證明它有一定抑制癌癥的作用。

　　3、據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

　　4、墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。

　　5、中醫(yī)認(rèn)為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》曰：“益氣強(qiáng)志。《大明本草》載：“益人，通月經(jīng)。《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人。婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。

　　食用功效

　　墨魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。以下介紹二種墨魚藥膳。

　　貼士

　　墨魚殼，既“烏賊板，學(xué)名叫“烏賊骨，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

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