墨魚怎么洗

　　墨魚是我們經常食用的一種海鮮，那么墨魚應該怎么洗呢，以下是小編收集整理的墨魚怎么洗，歡迎大家分享。

　　墨魚怎么洗

　　一、墨魚的體內含有很多墨汁，清洗的時候要小心行事，千萬不能讓墨汁濺到身上，因為墨魚汁一旦沾到衣服上是很難清洗掉的。

　　二、把墨魚放到一個較大的盆子里，盆里裝上水，水深最好能沒過墨魚，這樣在清水的保護下，墨魚汁就不容易濺到你身上了。

　　三、在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體，剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始，慢慢剪到尾部，剪開后在水中拉出內臟，取出墨魚殼，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內外洗凈即可。

　　四、墨魚要盡可能保持干冷，所以在洗凈后，最好用紙巾擦干，再放入冰箱冷藏備用，這樣做出來的墨魚會更加爽口。

　　注意事項

　　1、墨魚體內的墨汁中含有一種粘多糖，實驗證明它對小老鼠有一定的抑癌作用。所以在洗謎語的時候，墨魚墨囊中的墨汁不要全部扔掉，做菜的時候在鍋里放入少量的墨汁也是有不小的營養價值。

　　2、墨魚殼，也叫烏賊板，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱為海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉，留著曬干后藥用。但因墨魚種類的不同，有的是軟殼，象透明塑料一樣，這種較殼沒有用，可以扔掉。

　　拓展：

　　墨魚的營養價值有哪些

　　墨魚就是我們常說的烏賊，雖然它看起來美觀度不是那么強大，但是這也掩蓋不了它的營養價值。為什么墨魚的營養價值很高呢?我們先來說一說烏賊的生長環境吧!

　　在浩瀚的東海，生長著這樣一種生物，它象魚類一樣遨游，但并不屬于魚類，人們習慣稱它為“墨魚，也叫它為“烏賊或“烏魚則。它是我國著名的海產品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統稱為“四大經濟魚類，深受廣大消費者喜愛。

　　墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用;“烏賊板學名叫“烏賊骨，又是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸。

　　墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。

　　值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人。

　　烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

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