夏季怎么吃苦瓜最好

　　隨著天氣逐漸變熱，讓人食欲不佳，如果貪涼喝下冷飲，就容易出現(xiàn)脹氣或腹瀉的狀況，這是吃點苦瓜便是最好的選擇，苦瓜有解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目的作用，那么夏季怎么吃苦瓜最好呢?

夏季怎么吃苦瓜最好

　　苦瓜涼拌：年輕人體內(nèi)有實熱者，如果想通過吃苦瓜來清熱敗火，最好是切成薄片涼拌著吃，因為這種做法更接近原汁原味，能更好地起到食療作用。方法很簡單，苦瓜切片焯水，過涼水后，在碗里調(diào)適量醋、糖、鹽、香油，倒入苦瓜拌勻即可。

　　苦瓜排骨湯：這道菜老少咸宜，脾胃虛弱者，用苦瓜來煲湯，這樣處理之后味道不那么苦，也可以避免傷脾胃，同時也有清熱生津的作用。做法：苦瓜、排骨、蒜，將苦瓜切成塊用開水灼過，再用油、蒜爆炒以減弱其寒性，然后再與排骨同煲至熟爛，出鍋前放鹽調(diào)味。

　　苦瓜牛柳：牛里脊200克、苦瓜120克、胡蘿卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克。牛里脊洗凈切絲，用紹酒1湯匙、生抽、白糖和水淀粉混合均勻腌制15分鐘;

　　苦瓜切成薄片后焯水，撈出用冷水沖涼;中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將牛里脊片放入鍋中快速滑炒至散開，待表面完全呈熟色，再快速撈出瀝干油分;鍋中留底油，燒熱后將蒜茸、姜末和豆豉放入爆香，然后放入胡蘿卜片煸炒至略軟，最后放入苦瓜片和牛里脊片翻炒均勻至入味即可。

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