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自制綠豆雪糕的做法

時間:2022-03-28 12:58:41 美食 我要投稿

自制綠豆雪糕的做法

  綠豆是深受我國人民喜愛的食物,因為綠豆既具有營養價值,同時還具有藥用價值,在民間人們常用綠豆熬湯來解暑、祛毒。接下來小編搜集了自制綠豆雪糕的做法,歡迎查看。

  自制綠豆雪糕的做法一

  食材

  綠豆適量

  步驟

  首先我們需要把綠豆提前用水泡著,大約要泡4-5個小時左右才好

  在鍋中加入足夠的開水,燒開后將泡好的綠豆放入,然后大火燒開后轉中火繼續燉煮大約30分鐘左右

  然后可以講煮掉的綠豆皮撈出,如果還有沒有煮掉的綠豆皮則可以等綠豆稍微涼一下用手搓掉,然后將去掉皮的綠豆用紗網過成綠豆沙,越細越好(可以留一些剛煮出來的綠豆)

  將鮮奶油放入容器中加入少許牛奶,把剛才做好的綠豆沙放入攪拌均勻,越均勻越好

  放入適量的抹茶粉攪拌均勻,然后給上面點綴幾顆新的綠豆,就可以放到雪糕模子里了

  將做好的雪糕放到冰箱里冷凍3-4個小時就可以拿出來吃了

  自制綠豆雪糕的做法二

  食材

  綠豆150克、水800毫升、細砂糖100克、糯米粉5克

  步驟

  1.綠豆提前浸泡4小時以上,將綠豆洗凈放入裝滿適量水的鍋內,綠豆和水的比例2:1左右,最少1:1,水多的話棒冰會形成清水層

  2.將鍋放在火上,大火煮開后,轉小火煮30分鐘左右,煮到以綠豆不爛,但能輕松輾碎為準,但不關火

  3.繼續小火煮,在綠豆湯中加入細砂糖或冰糖;將少量的糯米粉兌冷水沖成稀薄的糯米粉水

  4.將沖好的糯米粉水倒入綠豆湯中,不停的攪拌,直到綠豆湯滾起關火

  5.撈出一小碗綠豆,分別裝入模具中備用

  6.冷卻后的綠豆湯倒入料理機打碎,將綠豆泥分別倒入模具

  7.模具灌滿,安好手柄,放入冰箱冷凍4小時以上,至完全凍硬后取出食用

  自制綠豆雪糕的做法三

  食材

  去皮綠豆250g、 黃油50g 、 糖50g 、豆沙適量

  步驟

  1. 綠豆泡一天手搓去皮,或直接買去皮的綠豆,同樣泡一天,然后放電飯煲里,水加到剛好沒過綠豆即可,煮好后的豆子很軟適合搗成泥

  2. 用一個粗網篩將豆子用勺子按壓過篩,成為細膩的綠豆泥

  3. 然后不粘鍋里小火融化黃油,完全融化后加入豆泥翻炒,炒至黃油全部被吸收后加入糖繼續翻炒至抱團沒有多余水分即可(干濕看個人喜好)

  4. 炒好的豆泥稍微放涼,分成35g每個,豆沙10g每個,按模具大小自行掌握

  5.把分好的豆泥團按扁包入豆沙,模具內撒一點熟糯米粉或玉米淀粉防粘,壓20秒左右脫模即可

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