荊州有什么好吃的地方

　　導語：人生需要慢慢沉淀，就像這悠悠的古城一般渾厚。年少和輕狂是年輕的專屬，但厚重和穩健是需要時間的磨礪和沉淀的。以下小編為大家介紹荊州有什么好吃的地方文章，歡迎大家閱讀參考!

　　洪湖蓮子：

　　洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標志保護產品。洪湖蓮子出產于生態環境優良的洪湖湖區，產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。具有廣泛的食用和藥用價值。

　　洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，可以制成多種飲料、食品。在醫療上蓮子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一種滋補佳品。其蓮心制成茶，有減肥功效。《本草綱目》稱洪湖蓮子是一種難得的純中藥野生植物。

　　洪湖自形成以來，就自然生長著大量野生蓮藕。文獻可考的人工種植歷史也有2000多年。洪湖出產的蓮子中，有相當數量來自野生蓮藕。這些蓮子每年秋天銷往中國各地，被制成各種佳肴。據悉，廣式月餅中最好的蓮蓉，公認是由洪湖蓮子為原料制作而成的。

　　根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織專家對洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘繡（沙坪產區）、馬水桔地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，自2011年3月28日起批準洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘繡（沙坪產區）、馬水桔為地理標志保護產品，由各地質檢機構實施保護（總局2011年第38號公告）。

　　產地范圍

　　洪湖蓮子產地范圍為湖北省洪湖市瞿家灣鎮、沙口鎮、戴家場鎮、萬全鎮、峰口鎮、汊河鎮、黃家口鎮、小港管理區、大同湖管理區、濱湖辦事處、新堤辦事處、螺山鎮12個鎮、辦事處、管理區所轄行政區域。

　　荊州魚糕

　　荊州傳統名菜，又名荊州花糕。源于戰國。相傳戰國時楚都紀南城內有一家專門烹制鮮魚的酒店，一年夏天，店主購進許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕。食客嘗后覺得鮮嫩可口，回味無窮，皆交口稱贊。從此這家酒店便以經營魚糕聞名。此糕經后人不斷改進，在用料和制作上，取肥大鮮魚去刺、漂洗，加以適量的豬板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等調料，拌勻后入籠蒸熟，即可食用。若配上肉丸、豬肚、豬腰、木耳、黃花裝碗更佳。魚糕現為荊州一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：無糕不成席。

　　魚糕是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。

　　洪湖蓮藕

　　洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。種植歷史悠久，名揚荊楚大地。

　　洪湖蓮藕賦有悠久的歷史沉淀和豐富的文化內涵。洪湖遍湖滿港都是蓮藕，是蓮、魚、野鴨的盛產之地，自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。洪湖蓮藕伴隨著革命歌曲《洪湖水浪打浪》的 “四處野鴨和菱藕，秋收滿畈稻谷香”美妙玄律，名揚全國，成為了洪湖人民創業致富的無形資產。洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，有2300多年的種植歷史，相傳在元代中葉洪湖淤填形成之后，這里就已開始種植蓮藕。由于水土肥沃，洪湖人民經長期栽培，形成了這一優良的品種。洪湖蓮藕含有豐富的淀粉，蛋白質、維生素等營養成分，即可鮮食，又可加工，還可入藥。2015年洪湖蓮藕的種植面積達1萬多公頃，總產量30萬噸，產品暢銷全國。

　　蓮藕，生長在淺水中，花呈淡紅色或白色，又名蓮花、荷花，古稱萬花中的“四君子”之一；地下莖叫藕，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特點，采用炒、燒、炸等方法，可制成多種美味菜肴，還可制成精細潔白，口味純正的藕粉、蜜餞、是滋補珍品；種子叫蓮子，是貴重食料、宴席名菜，更可貴的是有補脾澀腸，養心益腎之功效，治脾虛瀉痢，夜寐多夢等癥；蓮子中央綠色的芯稱“蓮子芯”含蓮心堿，異蓮心堿等，功能可清熱瀉火；荷花的雄蕊稱“蓮須”，含有多種生物三及黃酮類成份，功能可固腎澀精。蓮藕通身都是寶，都可入中藥，有清肺、利氣、止血、下奶等功效。口味純正，香脆可口，利于存放，是一種很好的水生蔬菜。

　　荊沙魚糕

　　荊州自古盛產魚，魚糕作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創，在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰國時開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據說乾隆嘗過荊州花糕后脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。2009年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號。2019年，荊州魚糕入選中國特色農產品區域公用品牌。

　　荊州八寶飯

　　荊州八寶飯是湖北荊州的地方傳統名點，在全國八寶飯中獨樹一幟，原是清代的一位御廚從宮廷出來后，到荊州城開設飯館流傳下來的。吃到口里，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，于是“淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長”的贊語。

　　石首筆架魚肚

　　筆架魚肚是長江鮰魚的腹中之鰾。此鰾非常獨特，看上去形如筆架、色似白玉，拿起來細嫩如脂、又重又滑，吃起來松軟香甜、入口即化，易于吸收，富含高級膠原蛋白 、多種氨基酸、維生素和微量元素。鮰魚為長江石首江段回流灣特產，產地的唯一性決定了產量的有限性，現在以克論價，稱其“金肚”當之無愧。早在宋代即被列為朝貢極品，現為訪親問友的珍貴禮品。

　　荊州千張扣肉

　　相傳此菜為唐宰相段文昌回荊州江陵省親時，在傳統的梳子肉制法基礎上加以改進而成，并將其帶回長安供朋友品嘗。自此，此菜名揚八方。此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。

　　荊州松滋蕎麥豆皮

　　荊州傳統手工特產，其原料主要有蕎麥、大米、土豆、綠豆。傳統做法是將蕎麥、大米用開水浸泡后打磨成漿糊狀，按比例加入土豆、綠豆淀粉，攪拌均勻后將漿糊在熱鍋里攤成皮。

　　荊州洈水鱖魚

　　荊州洈水湖鱖魚是我國特產的一種名貴味美的淡水食用魚，也是洈水最受游客歡迎的魚種。肉質鮮嫩，味道純正，食之回味無窮。

　　公安牛肉

　　公安牛肉是公安縣的一道傳統菜肴，也叫“牛肉爐子”，是當地人對“牛肉火鍋”的統稱，以當地農戶自然放養的江漢水牛為原料。公安牛肉有牛三鮮、牛雜、純牛肉、牛蹄筋、黃金管五種火鍋，是典型的地方特色菜肴，肉質緊實，不腥不燥，風味獨特，味道鮮美，是中國國家地理標志產品。

　　荊州松滋雞

　　松滋市有一道家喻戶曉的美味佳肴——沙道觀雞，又名杜家雞、杜婆雞。沙道觀雞源自沙道觀鎮，因一位七十多歲的杜姓老婆婆始創而得名。杜婆雞，精心選自地道、健康的當地土雞，雞肉富有韌勁，而且鮮香怡人，油而不膩，醬香味濃，令人回味，凡是吃過的人都贊不絕口。

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