關(guān)于鵝蛋的功效

　　愛(ài)吃鵝蛋的朋友們，你們知道鵝蛋的功效與作用嗎？知道鵝蛋的好處嗎？那么鵝蛋具體有哪些功效呢？下面就給大家詳細(xì)介紹一下鵝蛋的功效吧。

　　1.鵝蛋中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，蛋白中含有卵白蛋白，蛋黃中含有的是卵黃磷蛋白，而且鵝蛋中還含有多種氨基酸。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w必需需要的。鵝蛋中還含有豐富的維生素，比如維生素A、維生素E、維生素D、核黃素和硫胺素等。鵝蛋還有增強(qiáng)我們?nèi)梭w的記憶力的作用。有清腦益智的作用哦。

　　2.鵝蛋中含有較多的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等，這些礦物質(zhì)有助于我們的健康。這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)我們的腦和神經(jīng)組織的發(fā)育有很大的作用哦。鵝蛋中的蛋黃內(nèi)含有脂肪，也含有較多的磷脂。可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　3.鵝蛋性溫，有補(bǔ)中益氣的作用。所以在寒冷的天氣里可以多食用一些來(lái)防御寒冷的氣候。

　　蒸鵝蛋的做法

　　懂得吃鵝蛋的人就不少了，可是你又懂得自己動(dòng)手去做嗎？如果你不懂，沒(méi)關(guān)系！現(xiàn)在來(lái)指導(dǎo)你如何蒸鵝蛋。

　　在正式蒸鵝蛋前，要準(zhǔn)備好以下材料。

　　主料：鵝蛋一枚

　　調(diào)料：鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量

　　廚具：蒸鍋

　　以下是蒸鵝蛋的具體步驟：

　　1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開(kāi)水。加涼開(kāi)水，有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會(huì)更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬(wàn)的別放雞精，這樣一是對(duì)身體不好，二是傷了蛋與生俱來(lái)的鮮味。

　　2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻。

　　3、用旺火燒水，水開(kāi)后放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸幾分鐘。

　　4、最后撒上蔥段、放點(diǎn)醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。

　　如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀，一定要只做到以下幾點(diǎn)：（1）加水的時(shí)候，加的是涼開(kāi)水。（2）蒸之前放幾分鐘等氣泡消掉。（3）在蒸雞蛋的時(shí)候要加上蓋子。

　　蒸鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　很多人都喜歡吃蒸鵝蛋，但是并不了解蒸鵝蛋這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很豐富的！蒸鵝蛋包含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。日常飲食中多食用蒸鵝蛋可以達(dá)到補(bǔ)益身體的效果。下面我們一起來(lái)了解更多鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；

　　2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；

　　3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；

　　4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；

　　5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　6、鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣。在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中食用蒸鵝蛋，可以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

　　7、吃蒸鵝蛋有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效。

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