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腐竹的營養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些

時(shí)間:2022-05-04 13:09:48 美容 我要投稿
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腐竹的營養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些

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  腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品,也是華人地區(qū)常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

  腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。

  腐竹屬于一種傳統(tǒng)食品,它有著很濃厚的豆香味和獨(dú)特的口感。腐竹的營養(yǎng)價(jià)值很高,它的口感要比那些葷菜好的多

  一、腐竹營養(yǎng)價(jià)值高 口感好過葷菜

  當(dāng)越來越多的人認(rèn)識(shí)到吃素對(duì)身體的好處,吃素對(duì)低碳排放的促進(jìn),吃素是對(duì)其他生命的關(guān)愛時(shí),選擇素食的人也越來越多。當(dāng)然,仍有很多人放不下對(duì)肉食的欲望,那也不難,比如說腐竹腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。

  二、腐竹可迅速補(bǔ)充能量

  腐竹有濃郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運(yùn)動(dòng)前后吃,可迅速補(bǔ)充能量,并提供肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

  營養(yǎng)價(jià)值:

  1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值較高;

  2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;

  3. 含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利;

  4. 還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。


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