花生芽的功效有哪些

　　花生芽是花生生芽后產生的一種食療兼備的食品，也叫長壽芽。它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。下面是小編收集整理的花生芽的功效有哪些，希望對你有幫助。

　　花生芽——長壽菜

　　花生芽也被叫做“長壽果芽”“萬壽果芽”，這個稱呼要得益于花生有長壽果的美譽。

　　當花生變成花生芽之后，其中的白藜蘆醇的含量大大提高，我們都知道常見的紅葡萄酒中，白藜蘆醇的含量較高，但是高品質的紅葡萄酒價格不菲，所以我們可以從花生芽中獲取。

　　白梨蘆醇可以預防心腦血管疾病，降低膽固醇，有抗氧化、延緩衰老、美容的功效，同時可以預防動脈粥樣硬化，這就是說白藜蘆醇是我們心腦血管的“保護神”，現在也成為全球爭相開發的熱門產品。

　　花生芽中蛋白質、粗脂肪的含量居蔬菜之首，花生經過發芽后蛋白質分解成氨基酸，更容易被我們身體吸收。我們都知道花生中油脂含量比較高，而做成花生芽的過程需要散發熱量，所以會相對減少很多。

　　其實花生芽我們可以自己在家制作，挑選剛收獲的顆粒飽滿的花生米，先將花生米用水浸泡一天，讓其吸收充足的水分后膨脹，然后把花生米放在一個漏盆上面，并蓋上一層紗布，起到保持濕潤的作用，隨后在紗布上放一個盆，并倒入少量水，剛剛沒過即可，讓花生，可以吸收水分才能發芽。

　　制作花生芽時一定要注意溫度是不可缺少的條件，要保持二十五到三十度左右，每天可以換兩次水防止變臭，花生芽長到三到五公分左右營養最好。

　　花生芽加入青辣椒、蟹味菇急火快炒味道相當美味。

　　營養功效

　　功效作用

　　花生芽是一種食療兼備的食品，營養還特別豐富，有減肥、延緩衰老等功效，保健價值較高。1.減肥美容花生發芽后其脂肪含量降低，營養成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達到減肥、美容的效果。2.延緩衰老花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高，經常吃花生芽的可以抗衰老。

　　營養價值

　　花生芽的蛋白質和粗脂肪含量較高，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素。

　　1、花生芽營養豐富，具有獨特的營養保健價值，富含有機硒和白藜蘆醇，還含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質、微量元素和多種維生素，具有補硒、調理身體等功能，常食用可以抗衰老、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養顏。

　　2、花生芽營養特別豐富，白藜蘆醇含量比花生、葡萄酒中的白藜蘆醇含量高，保健價值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯。

　　3、花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易于人體吸收，使油脂被轉化為熱量，降低脂肪含量，提高了人體必需的微量元素的利用率。

　　注意事項

　　適宜和禁忌

　　適宜：減肥人群、糖尿病、高脂蛋白血癥患者花生芽一般人皆可食用。而且吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，還具有減肥美容、降血脂的功效，非常適合的想減肥的人、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者食用。

　　禁忌：慢性腹瀉、脾胃虛寒者

　　1、花生芽性涼，慢性腹瀉及脾胃虛寒者應少食，避免引起腹瀉、腹痛。

　　2、花生芽性涼，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。

　　母嬰宜忌

　　孕婦可以食用。

　　花生芽由花生而來，比花生營養更好、口味更佳，而且營養價值比花生本身還要高。花生芽含有大量的氨基酸和維生素，能很好的被人體吸收，孕婦食用可可增強抵抗力，促進胎兒發育。

　　嬰幼兒可以食用。

　　花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，質地爽脆，花生發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，有利于人體吸收；還有豐富的維生素，對于嬰幼兒的成長有促進作用。

　　溫馨提示

　　花生芽生長期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，避免光照。

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