如何制作美容花式肉皮凍

　　菜譜簡介

　　美容花式肉皮凍 營養價值及作用：美容，延緩衰老特點：操作簡單，營養豐富。

　　材料

　　豬肉片500克，瘦肉，胡蘿卜一根，青豆

　　做法

　　1、材料：豬肉皮，瘦肉，青豆，胡蘿卜，鹽、味精、蔥段、姜塊，調料包。做法： 1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛（現在買的豬皮基本都是很干凈的了，用手摸摸如果有毛根還是要揪掉），洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉里面肥膘(盡量刮干凈)后，切成小細條（細的更容易在凍中均勻散開，而且好煮。如果喜歡寬點的也可以），放入盆內，加開水燙一下洗凈余油。

　　2、瘦肉用料包，老抽鹵熟切丁備用，青豆洗凈，胡蘿卜插細絲。

　　3、煮鍋加清水，放入肉皮，水和肉皮的比例是3：1。將各種調料用紗布包好扎緊口或直接用燉豬肉的料包，姜片，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬1小時左右取出調料袋和姜片，加青豆，肉丁，胡蘿卜絲大火煮沸，再次撇去浮末和少量的浮油，煮片刻后加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。

　　4、粘料可以自己調配，不喜歡吃蒜的可以不沾蒜泥，用熟花生末，加紅油海鮮醬油，醋，糖來調沾汁，不喜歡吃蒜的也可以這樣試試。或是用麻醬汁，蒜泥都可以。

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