豇豆炒肉的做法

　　導語：豇豆(學名 Vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

　　用料主料

　　豇豆250克、豬肉(瘦)100克

　　輔料

　　蒜子2瓣、鹽3克、耗油2克、油10克、生粉1克、糖0.5克、生抽2克

　　做法：

　　瘦肉切薄片調入適量的調味料淹10分鐘

　　2.豇豆摘成約3~4CM長的段，蒜拍碎

　　3.熱油鍋爆香蒜蓉

　　4.下瘦肉翻炒

　　5.瘦肉炒至變色下豇豆

　　6.翻炒均勻下鹽

　　7.倒入適量的熱水

　　8.蓋上蓋子2分鐘，中間開蓋翻一翻至熟

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