煲湯食譜大全及做法
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。在炎熱的夏天怎么來進補呢，小編今天把煲湯食譜大全介紹給你們看下吧。
冬瓜海帶瘦肉湯：
原料：冬瓜，海帶，瘦肉，陳皮
配料：鹽
做法：
1、把瘦肉洗干凈，切塊，冬瓜去皮洗干凈，切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗干凈備用。
2、把海帶放入清水中浸泡透，洗干凈，切小段備用。
3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最后，加鹽調味即可。
小貼士
1、冬瓜也可以不用去皮，這樣煮出來的湯更去火。
蓮子豬肚湯
原料：豬肚，蓮子，白果
輔料：面粉，枸杞
配料：料酒，鹽
做法：
1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入面粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗干凈。
2、在鍋里放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然后刮掉表面的油脂。
3、把豬肚洗干凈，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗干凈備用。
4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。
5、然后把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。
紫菜蝦皮湯：秋季潤燥又養胃
原料：紫菜，蝦皮，雞蛋
配料：植物油，料酒，醬油，香油，醋，味精
做法：
1、把紫菜放入清水中，洗干凈，撕碎備用。
2、把雞蛋打入碗里，拌勻，蝦皮洗干凈，加入料酒浸泡十分鐘。
3、在鍋里放入植物油燒熱，放入醬油，倒入一碗水，再放入紫菜和蝦皮煮開，繼續煮一分鐘。
4、再倒入蛋液，迅速劃散，然后加入醋拌勻，煮開后，加香油和味精拌勻即可。
蘆薈木瓜煲雞湯
材料
光雞1只，木瓜1個，鮮蘆薈1片，姜2片，水8碗。
做法
1. 蘆薈削去邊刺和外皮，洗凈，用開水稍微焯一下，然后切成片;
2. 木瓜削皮去核，切塊;
3. 光雞洗凈，斬大件，汆水撈起;
4. 煮沸清水，放入雞塊、木瓜和姜片，大火煮開，轉小火煲一個小時;再下蘆薈煲半小時，下鹽調味即可食用。
功效
清熱降火，清腸排毒，滋潤養顏。蘆薈性寒，對于體質虛弱或者脾胃虛寒者應謹慎服用。如拿捏不準，第一次煲可少放蘆薈。孕婦忌服。
木瓜煲豬尾
材料
木瓜1個，豬尾500克，花生100克，姜片、大蒜、鹽、雞粉、胡椒粉各適量。
做法
1、花生洗凈，用清水浸泡半小時，使其充分漲發。木瓜洗凈去皮，去籽，沖洗干凈，切厚塊。
2、豬尾刮去細毛，洗凈，斬段，放入沸水鍋中焯5分鐘，撈起瀝干水分。
3、湯煲內加入清水，下入木瓜、豬尾、花生、姜片，大火燒開，轉小火煲1.5小時，加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。
功效
健胃，助消化，清肺潤燥。
木瓜煲豬蹄
材料
豬蹄一只，木瓜一只，姜，鹽，蔥。
做法
1.豬蹄細心把毛毛刮掉，清洗干凈后，清水下鍋，燒開后去血沫備用。
2.木瓜去皮切開后去瓤切塊備用。
3.接一鍋水燒開后放入豬蹄、姜(去皮拍扁)大火煮開后轉大中火煲約30分鐘后再轉中小火煲約45分鐘，接著倒入切好的木瓜，再次煮開后中小火煲約30分鐘至豬蹄富有膠質、木瓜軟爛。
4.飲用前撒點香蔥、放鹽調味即可。
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