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豬血燉豆腐怎么做好吃
豬血豆腐是一道常見(jiàn)的家常菜肴，這道菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡在家制作豬血豆腐，多吃豬血豆腐對(duì)人體的肺有很大的好處，以下是豬血燉豆腐怎么做好吃，希望給大家?guī)?lái)幫助！
做法一
材料
豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個(gè)，姜片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺。
做法
1、豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀。
2、鍋加油燒熱放入干辣椒，姜片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時(shí)淋上濕芡粉炒勻即可。
做法二
材料
豬血、豆腐、料酒、鹽、胡椒粉。
做法
1、豬血、豆腐切小塊入開(kāi)水綽后備用。
2、熱鍋入油，油溫后下綽過(guò)水的豬血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥，倒入高湯，加鹽、胡椒粉調(diào)味，大火煮開(kāi)后灑入香菜末即可，一道美味又滋補(bǔ)的豬血豆腐就做好咯。
做法三
材料
肉片少許，血豆腐適量。
做法
熱鍋下肥肉片，炒至肉片透明狀后，加入蔥花與姜片，繼續(xù)翻炒，炒出香味后，加入切成片的豬血豆腐，小心的翻炒，因?yàn)槌欣镔u(mài)的豬血豆腐容易碎，雖然表面平滑，可能里面加入了凝固劑這類(lèi)的東東吧，中看不中用啊，炒大約20秒后加入豆瓣(不喜歡的可以不加這個(gè)，不會(huì)影響口感的)，爾后再調(diào)入醬油，鹽，雞精，出鍋裝盤(pán)即可。
做法四
材料
豬血100克，豆腐100克，水500ml，適量的蔥花。
做法
1、豬血、豆腐切成絲備用。
2、將水倒入鍋內(nèi)，然后放入豬血、豆腐絲煮開(kāi)。
3、加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可。
做法五
材料
鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個(gè)，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉。
做法
1、鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。
2、鍋中放高湯(沒(méi)有就加清水)煮開(kāi)，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。
3、再次煮開(kāi)后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一湯匙醋，然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個(gè)薄芡。
4、轉(zhuǎn)中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個(gè)面粉篩或者小篩網(wǎng)，把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上，邊倒邊移動(dòng)篩網(wǎng)，朝一個(gè)方向畫(huà)圈移動(dòng)，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點(diǎn)香菜碎。
做法六
材料
鴨血1塊150克，嫩姜50克，切絲，植物油1湯匙，豆瓣醬2茶匙，泡椒1個(gè)，鹽1茶匙，青蔥1棵，味精1茶匙。
做法
1、將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長(zhǎng)的小方塊;嫩姜切絲，泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。
2、炒鍋至于大火上，下植物油燒至9成熱，下泡椒、姜絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過(guò)油爆炒;最后下鹽和味精調(diào)味，快炒2分鐘即成。
3、出鍋裝盤(pán)撒上蔥花即刻上桌。
做法七
材料
豬肉餡3兩，豬血1盒，嬾豆腐1盒，雞蛋1枚，姜末1小撮，蔥1小撮，黃酒1勺，鹽1小勺，淀粉15克，蒜苗2根。
做法
1、將肉餡、雞蛋、蔥末、姜末、黃酒、鹽、淀粉拌均勻，腌10分鐘待用。
2、砂鍋內(nèi)燒開(kāi)小半鍋水，改微火，用勺子將肉餡整成圓形逐個(gè)放入鍋內(nèi)，改中火煮15分鐘 至浮上來(lái)。
3、豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋里煮10分鐘，撒入切碎的蒜苗、適量鹽調(diào)味即可關(guān)火。
小訣竅
1、我都是現(xiàn)買(mǎi)肉現(xiàn)讓商家絞的餡，這樣比較放心。關(guān)照他是做丸子的要絞細(xì)些，口感才好。
2、豬血和豆腐為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，我都是在超市買(mǎi)盒裝的。黑山豬血雖然貴，營(yíng)養(yǎng)更好。
3、臨上桌時(shí)加點(diǎn)兒胡椒粉更香。
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