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豬血燉豆腐怎么做好吃

時(shí)間:2022-04-12 19:03:23 美食 我要投稿

豬血燉豆腐怎么做好吃

  豬血豆腐是一道常見(jiàn)的家常菜肴,這道菜味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,很多人都喜歡在家制作豬血豆腐,多吃豬血豆腐對(duì)人體的肺有很大的好處,以下是豬血燉豆腐怎么做好吃,希望給大家?guī)?lái)幫助!

豬血燉豆腐怎么做好吃

  做法一

  材料

  豬血一塊,豆腐一塊,干辣椒3個(gè),姜片3片,蔥一段,生抽一勺,鹽糖適量,料酒一勺。

  做法

  1、豬血和豆腐都切成相同大小的塊,蔥切片狀。

  2、鍋加油燒熱放入干辣椒,姜片,蔥花炒出香味,倒入豬血豆腐加生抽,鹽糖,料酒,加適量的水翻炒,湯汁少許時(shí)淋上濕芡粉炒勻即可。

  做法二

  材料

  豬血、豆腐、料酒、鹽、胡椒粉。

  做法

  1、豬血、豆腐切小塊入開(kāi)水綽后備用。

  2、熱鍋入油,油溫后下綽過(guò)水的豬血、豆腐滑炒。

  3、烹料酒去腥,倒入高湯,加鹽、胡椒粉調(diào)味,大火煮開(kāi)后灑入香菜末即可,一道美味又滋補(bǔ)的豬血豆腐就做好咯。

  做法三

  材料

  肉片少許,血豆腐適量。

  做法

  熱鍋下肥肉片,炒至肉片透明狀后,加入蔥花與姜片,繼續(xù)翻炒,炒出香味后,加入切成片的豬血豆腐,小心的翻炒,因?yàn)槌欣镔u(mài)的豬血豆腐容易碎,雖然表面平滑,可能里面加入了凝固劑這類(lèi)的東東吧,中看不中用啊,炒大約20秒后加入豆瓣(不喜歡的可以不加這個(gè),不會(huì)影響口感的),爾后再調(diào)入醬油,鹽,雞精,出鍋裝盤(pán)即可。

  做法四

  材料

  豬血100克,豆腐100克,水500ml,適量的蔥花。

  做法

  1、豬血、豆腐切成絲備用。

  2、將水倒入鍋內(nèi),然后放入豬血、豆腐絲煮開(kāi)。

  3、加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可。

  做法五

  材料

  鴨血一塊,嫩豆腐一盒,雞蛋一個(gè),鹽,雞精,白糖,醋,胡椒粉,水淀粉。

  做法

  1、鴨血,嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。

  2、鍋中放高湯(沒(méi)有就加清水)煮開(kāi),把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。

  3、再次煮開(kāi)后,撇去浮末,加鹽,雞精,一點(diǎn)點(diǎn)白糖,一湯匙醋,然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中,用勺子推勻,勾個(gè)薄芡。

  4、轉(zhuǎn)中小火,保持湯似滾非滾狀態(tài),用一個(gè)面粉篩或者小篩網(wǎng),把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上,邊倒邊移動(dòng)篩網(wǎng),朝一個(gè)方向畫(huà)圈移動(dòng),全部雞蛋液滴完,用勺子輕推,漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了,喜歡吃香菜的還可以加點(diǎn)香菜碎。

  做法六

  材料

  鴨血1塊150克,嫩姜50克,切絲,植物油1湯匙,豆瓣醬2茶匙,泡椒1個(gè),鹽1茶匙,青蔥1棵,味精1茶匙。

  做法

  1、將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長(zhǎng)的小方塊;嫩姜切絲,泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。

  2、炒鍋至于大火上,下植物油燒至9成熱,下泡椒、姜絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過(guò)油爆炒;最后下鹽和味精調(diào)味,快炒2分鐘即成。

  3、出鍋裝盤(pán)撒上蔥花即刻上桌。

  做法七

  材料

  豬肉餡3兩,豬血1盒,嬾豆腐1盒,雞蛋1枚,姜末1小撮,蔥1小撮,黃酒1勺,鹽1小勺,淀粉15克,蒜苗2根。

  做法

  1、將肉餡、雞蛋、蔥末、姜末、黃酒、鹽、淀粉拌均勻,腌10分鐘待用。

  2、砂鍋內(nèi)燒開(kāi)小半鍋水,改微火,用勺子將肉餡整成圓形逐個(gè)放入鍋內(nèi),改中火煮15分鐘 至浮上來(lái)。

  3、豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋里煮10分鐘,撒入切碎的蒜苗、適量鹽調(diào)味即可關(guān)火。

  小訣竅

  1、我都是現(xiàn)買(mǎi)肉現(xiàn)讓商家絞的餡,這樣比較放心。關(guān)照他是做丸子的要絞細(xì)些,口感才好。

  2、豬血和豆腐為了保險(xiǎn)起見(jiàn),我都是在超市買(mǎi)盒裝的。黑山豬血雖然貴,營(yíng)養(yǎng)更好。

  3、臨上桌時(shí)加點(diǎn)兒胡椒粉更香。

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