鮑魚的家常做法
鮑魚含有豐富的蛋白質，和維生素A等營養元素，能夠清熱明目，一道清蒸鮑魚，肉質細嫩，味道鮮美，還等什么呢？以下是小編收集整理了鮑魚的家常做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
鮑魚的家常做法1
食材主料
鮑魚10個
輔料
姜適量、蔥適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量
步驟
1、首先將鮑魚清洗干凈，用小刀將殼取出，洗凈備用。去除內臟，清洗后，將鮑魚打上花刀，裝入殼內。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成姜絲、蒜子切碎。
2、將鮑魚裝盤，擺上姜絲、蔥白段。
3、鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好后，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用。
4、鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出后，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油就可以盡情享用啦。
鮑魚的家常做法2
一、蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法
材料：鮑魚、粉絲、蒜蓉
做法：
1、先將鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗得白白凈凈的。
2、用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。
3、把鮑魚的黑色內臟部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。
4、把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。
5、粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的`盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。
6、熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。
7、小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。
8、鍋中沸水后，放進鮑魚蒸5—6分鐘出鍋，撒香蔥。
二、鮮鮑魚粥的做法
材料：
鮮鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
做法：
1、蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用；
2、鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20—30秒，再起鍋以清水略洗后，剝去外殼和內臟，再切斜片備用；
3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用；
4、取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟；
5、然后放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。
三、鮑魚撈飯的做法
材料：米飯鮑魚
輔料：西蘭花鮑魚汁蠔油白糖料酒胡椒粉
做法：
1、鮑魚去除內臟洗凈，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘；
2、西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周；
3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過的鮑魚放入燒開；
4、轉中小火燜制入味，大概20分鐘左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚汁就可以了。
鮮鮑魚的做法還有很多，在此就不一一推薦了，掌握鮮鮑魚的烹調方法，最主要是保留住鮑魚的鮮味，不宜將鮑魚煮太久，否則鮑魚就會食之無味，跟吃豆腐沒什么兩樣，也不宜煮太快，否則鮑魚的肉質會變硬，要起來如同咀嚼牛筋。
鮑魚的家常做法3
材料
蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽
做法
蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：
１、完整的鮑魚；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經死了，還好，處理活的.更不敢下手了。）
２、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；
３、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
蒜蓉粉絲扇貝的做法：
１、扇貝六只；
２、將扇貝殼打開，剝下貝肉，去掉貝肉上的臟物，將貝殼用刷子刷洗干凈；
３、將貝肉沖洗干凈；
４、清洗好的貝肉；
５、清洗好的貝殼；
６、粉絲用清水泡軟；
７、將熱油淋到蒜蓉上；（有時俺也省略這一步，直接用生蒜蓉蒸，覺得更清香）
８、加入美極鮮、料酒、鹽、少量清水拌勻；
９、將粉絲鋪到貝殼上，再放上貝肉；
１０、淋上蒜蓉油，鍋中水沸后，放入鍋中蒸五六分鐘即可。
鮑魚的家常做法4
清蒸鮑魚
食材準備：鮑魚、料酒、小蔥、姜、醋、花椒、香油、調味品
制作步驟：
1、將鮑魚洗凈，取肉去殼，在鮑魚肉兩面剞上斜直刀，由中間切開。
2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片備用。
3、將鮑魚擺盤中，加入料酒、味精、湯、蔥條、 姜片、花椒和鹽，上屜蒸。
4、將鮑魚蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。
5、取一碗，在碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。
6、食用時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃即可。
鮑魚的家常做法5
爆炒凍鮑魚
食材準備：鮑魚肉、青紅椒、白胡椒粉、現磨白胡椒粉、調味品
制作步驟：
1、將鮑魚洗凈，取肉存殼，并用開水焯燙備用。
2、將青紅椒切丁，鮑魚肉切丁備用。
3、鍋中熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。
4、在鍋中再加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調入鹽、白胡椒粉。
5、將炒好的食材盛入焯燙過的鮑魚殼內，撒上現磨的'白胡椒粉即可。
鮑魚的家常做法6
一、紅燒鮑魚
食材準備：鮑魚、蔥、蒜、醋、香菜、調味品
制作步驟：
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內臟后洗凈。
2、將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒，最后裝盤時用。
3、將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末備用。
4、在碗中倒入適量醬油、米醋、白糖和鹽拌勻，米醋和白糖多放些去腥味。
5、鍋內倒入油適量，爆香姜蔥末，再放入鮑魚翻炒，隨后，倒入碗中調好的湯汁熬煮。
6、5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下即可。
二、鮑魚蒸蛋
食材準備：雞蛋、鮑魚、蔥花、紅椒粒、溫水或高湯、調味品
制作步驟：
1、將雞蛋在碗中打散，再加入1。5倍的`溫水或高湯，調入適量鹽拌勻。
2、用篩網將蛋液過濾幾次，隨后將蒸碗包上保鮮膜，并在上面用牙簽扎幾個洞。
3、將放有雞蛋的碗放入燒開的鍋中，用中小火蒸五分鐘左右。
4、用開水燙殺鮑魚，將鮑魚的肉和殼分離，去掉腸包，取下鮑魚肉，再用牙刷把鮑魚的黑邊圈刷洗干凈，在上面劃上一些十字刀。
5、蒸鍋中的蛋液表面稍凝結，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟。
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