米粉肉做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：米粉肉是怎么做的大家知道嗎，下面小編來教你做吧。

　　米粉肉做法

　　食材：

　　主料:五花肉1000克,江米400克,大米100克

　　輔料:甜面醬4湯匙,六月鮮紅燒醬油3湯匙,雞精適量鹽2茶匙,綿白糖 3湯匙,八角 4枚,料酒2湯匙,蔥段適量,姜片適量,清水80毫升

　　做法：

　　1.買回新鮮的五花肉，洗凈瀝干，切成薄厚均勻的.肉片

　　2.把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進(jìn)行腌制。喜歡甜口的，可以多加綿白糖

　　3.把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃

　　4.接下來就是體力活了，把炒好的米盛出，用搟面仗搟成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別搟太碎。如果想省力，就用食品料理機(jī)打一下吧。切記不要打的太碎!

　　5.把米粉和五花肉攪拌在一起，將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉，腌制時(shí)間是3小時(shí)

　　6.五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個(gè)半小時(shí)

　　7.關(guān)火后，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開始吃啦~

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