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臘八粥做法做法
每逢臘八這一天，人們都喜歡做臘八粥，食用臘八粥，它是怎么制作的你知道嗎？以下是小編整理的臘八粥做法做法大全，歡迎參考！
臘八粥之一
原料：糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、蓮子、棗、薏米、桂圓肉、銀耳、白糖
做法：
1、白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。
2、所有材料放電飯煲里加水，鍋里煮開后，繼續(xù)煮30分鐘，吃前加糖拌勻即可。
臘八粥之二
原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅蕓豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克
做法：
1、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干凈。
2、各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣即可。
臘八粥之三
原料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米
做法：
1、紅豆、玉米提前泡3—4小時，其他材料混合洗凈。
2、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
臘八粥之四
原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克
做法：
1、淘洗干凈黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。
2、加入足量的水一起煮到沸，轉文火再煮30分鐘，煮到黑米軟糯、黑豆酥爛，粥變濃稠時即可。
咸味臘八粥
原料：大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米
做法：
1、大米清水淘洗干凈；紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時。
2、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。
3、另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。
4、待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
南瓜臘八粥
原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗干6個、南杏仁20克、枸杞子10克
做法：
1、江豆、花豆浸泡8小時；糯米浸泡8小時；南瓜去皮切片。
2、花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中，加清水燒開，轉小火，三小時后就能喝上粥。
海鮮臘八粥
原料：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油
做法：
1、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發(fā)；胡蘿卜洗凈去皮切丁；生姜洗凈去皮切片。
2、大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以后，轉小火煮15分鐘關火。
3、到高壓鍋內的氣放盡后開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最后撒入蔥絲即可。
江南風味臘八粥
原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、火腿、姜絲、料酒、白胡椒
做法：
1、大米淘洗干凈；火腿、香菇切丁；胡蘿卜、山藥去皮切丁；
2、鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；大火煮沸后轉小火熬煮30—40分鐘。
3、加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠，加入青豆，調入少許六月鮮和白胡椒粉即可。
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