玉米烙做法

　　導語：玉米的營養價值很高，但是怎么做玉米烙呢，不妨來試下小編分享的做法吧。

　　玉米烙做法1

　　食材：

　　主料：甜玉米300克

　　輔料：淀粉40克

　　調料：色拉油適量白砂糖適量

　　做法：

　　1.甜玉米放水煮熟，大約五分鐘

　　2.煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的

　　3.放在篩網里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分

　　4.把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉)

　　5.鍋中放半碗油燒熱后，倒出

　　6.轉小火，此時鍋中留一點點油

　　7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，(煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動)

　　8.此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆

　　9.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的'油

　　10.喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。

　　用料

　　玉米 1根

　　淀粉 適量

　　油 適量

　　白糖 適量

　　糯米粉 適量

　　做法步驟

　　1、新鮮玉米粒上鍋蒸熟。中火水開后大概十五分鐘

　　2、晾涼

　　3、將淀粉和糯米粉加入和玉米攪拌。不用太多，讓每顆玉米粒都均勻裹上就可以了。（淀粉和糯米粉1:1）

　　4、可以加點水增加粘性。

　　5、這個樣子就可以了。

　　6、把油燒熱后盛出備用

　　7、將玉米粒平鋪在鍋內，中小火煎至定型。

　　8、倒入熱油將玉米粒炸香。

　　9、聞到玉米的香味就可以撈出了，用鍋鏟小心翼翼的從邊上鏟進去，不要弄散架了。

　　10、蹭熱撒上白糖，切塊裝盤，玉米烙就完成了。

　　11、酥酥脆脆的，好吃到停不下來，小朋友的'最愛。

　　12、注意不要煎糊了哦…