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煮田螺的做法

時間:2024-07-13 09:43:26 藹媚 美食 我要投稿
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煮田螺的做法

  田螺的營養(yǎng)價值非常豐富,而且脂肪含量底,下面是小編整理的煮田螺的做法,希望能夠幫助到大家。

  煮田螺的做法

  主料

  田螺500g

  輔料

  姜五片 桂葉兩片 蒜蓉一把 辣椒七個

  做法步驟:

  1. 鍋中倒入山茶油,燒熱

  2. 油熱后,將火關(guān)掉,等油冷卻

  3. 準(zhǔn)備好配料。桂葉不能用超市賣的香葉(有怪味道),最好去菜市場購買

  4. 將切好的調(diào)料倒入冷卻的油鍋中

  5. 打開火

  6. 往油鍋倒入冷水。(之前的油冷卻就是為了防止倒水時油花會濺出)

  7. 倒入鹽和少量糖

  8. 將洗好的田螺倒入鍋中

  9. 煮沸,并持續(xù)煮約5分鐘

  10. 烹入福建老酒和味精

  11. 裝盤

  這道菜和一般小炒店的炒田螺不同,因是水煮,保持了田螺的鮮度,不會使配料喧賓奪主,吃起來也不那么上火。口感脆爽,甘甜,又不失鮮辣。

  田螺的營養(yǎng)價值

  1.有利于生長發(fā)育

  田螺富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。還能提高免疫力;調(diào)低血壓;緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

  2.調(diào)節(jié)激素分泌

  田螺含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

  3.清熱

  田螺能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。

  4.利尿

  田螺含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

  5.解酒

  田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。

  吃田螺的好處

  1、田螺能消渴

  平時食用田螺能起到一定的消渴功效,也可以把它當(dāng)食療食材來食用,治療消渴時可以把適量的田螺放在清水中浸泡一夜的時候,然后取出用田螺煮水,煮好以后直接飲用即可。

  2、田螺能利水消腫

  平時食用田螺還能起到利水消腫的重要功效,它對人灰的黃疸和熱淋也有一定的緩解作用,平時可以把田螺炒食也可以煮制以后食用,另外把新鮮的田螺肉搗碎以后加鹽調(diào)勻,直接外敷在人們的肚臍上,還能緩解人類的腹瀉和痢疾。

  吃田螺的最佳時間

  夏、秋季

  田螺的選購方法

  購買田螺時,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮,螺殼呈淡青色,無肉、汁溢出,單個凈重較大。

  田螺亦分雄雌。雌性田螺由于積蓄營養(yǎng)準(zhǔn)備產(chǎn)仔,其肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內(nèi)彎曲。

  挑選的時候還應(yīng)注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。

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