家常干豆腐做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：喜歡吃豆腐的人會(huì)最它的幾種做法呢，小編今天教你它的家常的做法大全吧。

　　家常干豆腐做法大全

　　1.萵筍香干

 

　　原料：萵筍、豆干、胡蘿卜、白胡椒粉、醬油、麻油。

　　做法：

　　1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。

　　2.瀝干水分切碎。

　　3.豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。

　　4.萵筍和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。

　　5.撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲。

　　2.椒麻涼拌豆干

 

　　原料：豆干、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。

　　做法：

　　1.豆干和紅椒分別洗凈切絲。

　　2.蒜切末，小蔥切末。

　　3.鍋里燒開(kāi)水，先下豆干再下紅椒焯燙。

　　4.撈出瀝水?dāng)[盤。

　　5.調(diào)料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可。

　　3.絲瓜蒸豆干

 

　　原料：絲瓜、豆干、剁椒、橄欖菜。

　　做法：

　　1.備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。

　　2.將絲瓜及豆干改刀，碼在碗里。

　　3.再淋上剁椒及橄欖菜。

　　4.上鍋蒸至熟即可。

　　4.肉末豆干炸醬

 

　　原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。

　　做法：

　　1.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。

　　2.豆腐干切成小丁。

　　3.鍋里放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，燒至溫?zé)釙r(shí)關(guān)火，放入蔥姜先靠出香味。

　　4.放入所有的香料，開(kāi)小火。

　　5.慢慢烤出香料的.香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。

　　6.放入肉餡翻炒，繼續(xù)用小火。

　　7.炒至肉餡變色，放入一勺料酒。

　　8.稍燉煮一下，讓酒精揮發(fā)掉，放入拌勻的醬。

　　9.翻炒均勻，放入豆腐干丁。

　　10.拌勻之后，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。

　　11.大約30分鐘左右，放入冰糖。

　　12.繼續(xù)翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關(guān)火，盛出裝入保鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。

　　5.香椿拌豆干

 

　　原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、鹽、糖、香油。

　　做法：

　　1.煮鍋中放水，焯燙香椿。

　　2.另起鍋，焯燙豆腐干。

　　3.豆腐干切成小粒。

　　4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

　　5.將焯好的香椿切小段。

　　6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

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