肉末嫩豆腐的家常做法

　　吃豆腐可要輕輕的夾，不然吃不到嘴的哦。嘿嘿，下面就來看看肉末嫩豆腐的家常做法吧!

　　食材主料

　　水豆腐500g 肉餡50g

　　輔料

　　姜蒜末8g 鹽5g 黑胡椒粉2g 老抽3ml 色拉油15g

　　步驟

　　1.水豆腐一塊，沖洗下，用刀改成小塊。這豆腐改小也是技術活呢，一不小心它就粉身碎骨了。

　　2.炒鍋燒熱油，放姜蒜末炒香。

　　3.倒入肉餡到鍋里炒，大火炒到變色即可。

　　4.往鍋里加水，水的量需沒過肉餡兒。

　　5.往肉餡里撒鹽。

　　6.繼續撒上黑胡椒。 我家喜歡豆腐里放胡椒多一點兒的。

　　7.再到老抽，使肉末能上色。

　　8.鍋里的肉末和調料稍微煮一會兒煮香了，就可以小心的`倒入豆腐塊兒了。

　　9.用鍋鏟將豆腐塊翻一翻身，使豆腐均勻的浸在湯汁里。

　　10.蓋上鍋蓋稍稍煮一會兒使豆腐入味即可。

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