白菜豬肉餃子餡的做法-芹菜餃子的做法

　　豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。下面是jy135小編收集整理的白菜豬肉餃子餡的做法，歡迎閱讀。

　　原材料: 大白菜半顆(圓白菜也可以噢);豬肉餡(肥瘦多少自定就行);蔥(量是平時炒菜時的兩三倍).

　　調(diào)味料: 食用油;鹽;醬油;胡椒粉;姜粉;味精.

　　(一) 和面.

　　1) 將面粉倒入一個大盆中(三個吃約用面三大茶杯),把水龍頭的水流放到很小,一邊就著水流將面粉用手攪拌和成顆粒狀;

　　2) 在盆中直接將面粉揉勻,當(dāng)面粉成為一團時,用一塊干凈濕潤的布蓋好靜至(為的是讓面粉融合的較為均勻).

　　(二) 拌餡.

　　1) 將白菜剁碎,盛入容器中放入適量鹽(目的是去除白菜中過多的水分);

　　2) 將蔥剁碎和豬肉餡一起盛入另一個容器中;

　　芹菜餃子的做法

　　3) 將白菜餡沖洗然后用紗布擠干水分后倒入盛豬肉餡的容器中,加兩匙食用油,再加入適量的鹽,醬油,胡椒粉姜粉和味精,最后將肉餡攪拌均勻.

　　(一) 做餃子皮,包餃子.---(這個環(huán)節(jié)可以多用圖片來講述噢)

　　將面團揉成長條,切成均勻小塊(面案上倒上一些面粉,從而防止面團粘到一起);

　　將小面塊按扁成小圓面餅(不用壓得太扁噢);

　　捏住小圓面餅邊緣邊搟邊旋轉(zhuǎn),搟成餃子皮(作出來的餃子皮以"邊薄心厚"最為適宜);

　　(二) 包餃子嘍!

　　(三) 煮餃子.

　　1) 將水加入鍋中煮開,把餃子放入沸水中(用勺背翻動餃子,防止餃子粘在鍋底上;也同時要小心,不要把餃子弄破了,不然就要喝面片湯啦);

　　2) 等到餃子全部鼓漲漂起來的時候,餃子就煮好啦!

　　(四) 餃子盛盤.

　　要用漏勺將餃子撈出,漏盡湯水后再盛盤(防止餃子進水,影響口感噢).

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