鹵豬腳的做法

　　導語：豬蹄富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、E等，有利于防治腳氣病、關節炎、貧血、老年性骨質疏松等疾病。

　　食材主料

　　豬腳500g 雞蛋3個

　　輔料

　　姜適量 蒜適量 蔥適量 辣椒適量 生抽適量 老抽適量 酒適量 鹽適量 糖適量

　　步驟

　　1.豬腳去毛,洗凈切段(這一部可以在買豬腳時請人代勞)，用水焯一下去除血水后撈起來，香蔥卷起來，大蒜去皮，姜去皮切塊，辣椒切段，3個雞蛋煮熟剝殼備用。

　　2.沙鍋內下少量油,把蔥,大蒜,姜、辣椒爆香。

　　3.再加入豬手，爆至表皮有微黃色。

　　4.倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、鹽，炒至豬腳上色。

　　5.再倒入沒過豬腳的水及放入雞蛋一起用中火鹵。

　　6.鹵至豬腳入味，至水剩下三分之一時，開蓋大火收汁即可。

　　7.煮好后裝盤食用即可

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