廣安有什么好吃的美食

　　.武勝涼粉鍋盔,是四川省廣安市武勝縣的著名特色小吃。小編為大家收集整理的廣安有什么好吃的美食，喜歡的小伙伴們不要錯過啦。

　　臨溪糯米糕

　　臨溪糯米糕是將糯米提前浸泡12小時左右,瀝干水上鍋蒸40分鐘左右,蒸好后放適量白糖，一匙鹽拌勻,模具四周抹油，鋪一層拌好的糯米飯,再鋪一層花生芝麻餡,最后把剩下的糯米飯鋪上抹平,從模具中輕輕倒出，灑上桂花即可。臨溪糯米糕外形美觀、香甜可口、營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

　　廣安涼蝦

　　廣安涼蝦是先把大米打成粉，用水調成米漿。待加入少許食用堿的水燒開后，把用水調好的米漿慢慢倒入，一邊倒一邊攪和，攪成漿糊狀。用一個盆盛涼水，上面放一漏勺,把攪和好的漿糊倒入漏勺，一邊倒一邊用一個勺子在漏勺里面攪和,這時,漏下去的米粉的形狀就很像一個個蝦仁。然后選自己喜歡的水果若干種切成小丁，撈出涼水里面的“蝦仁”和水果丁一起盛入一個小碗,加入調制好的糖水，再加幾個冰塊就好了。因為形狀像蝦仁，所以俗稱涼蝦。

　　岳池邱嫂魚頭

　　邱嫂魚頭是將花鰱魚頭取下，加入秘制調料，大火蒸3-5分鐘即可，其特點是鮮、香、滑、嫩、味濃、營養豐富。

　　廣安協興糖粑粑

　　協興糖粑粑是選用當地優質糯米，侵泡48小時，用手工石磨磨成漿，濾干，用青油煎至兩面金黃，再用紅糖炒制而成，吃起來甜糯清香。

　　武勝涼粉鍋盔

　　名稱：武勝涼粉鍋盔

　　產地：廣安  武勝

　　特點：外皮，用精制面粉經發酵后反復揉搓成面團，再用面杖搟制圓形面皮，放在烙鍋上微火烙制，面皮因發酵，烙制中自然分為囊空的上下兩層，便于包裹內餡。烙好后，再放在炭爐內壁烘烤。內餡則是質細、柔嫩、筋力軟綿、清香可口的涼粉。外皮酥脆焦嫩，內陷涼粉麻辣味足，一冷一熱，相互調和，回味悠長。

　　岳池米粉

　　名稱：岳池米粉

　　產地：廣安  岳池

　　特點：已有三百多年的歷史。有干米粉絲和水米粉絲。將干米粉絲放入盆中加熱水浸泡變軟，再加冷水，用 U型竹編濾沸水中湯熟，濾干水后盛于碗，加 骨頭湯、肉餡、紅油 、鹽、蔥、蒜、味精 等 調料即可待客佐餐，食之細綿爽口，回味無窮。岳池水米粉比干米粉更加細嫩爽口，易于消化，老少皆宜。

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