紅燒帶魚怎么做好吃

　　紅燒帶魚是帶魚的做法之一，以帶魚作為主要食材，帶魚是我國最主要的海產經濟魚類之一，而紅燒帶魚的家常做法中，不論是帶魚的營養價值，還是帶魚的鮮嫩都是被很好的利用起來，受到了大眾的喜愛。紅燒帶魚怎么做好吃?下面一起看看吧!

　　需要的食材

　　鮮帶魚、油鹽、生姜、小蔥、八角、醬油、淀粉、白糖、醋、料酒、淀粉。

　　做法步驟

　　1、將帶魚清洗干凈，切成10厘米的段，腌制10分鐘左右。

　　2、準備一個干凈的小碗，放入適量的料酒，1湯匙的醬油和1湯匙的白糖，加入適量的醋和適量的精鹽，攪拌均勻。

　　3、帶魚段蘸勻干淀粉，在鍋里放油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制。

　　4、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可，將帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

　　5、倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

　　小貼士

　　帶魚的選擇在紅燒帶魚的家常做法中，是比較重要的。

　　1、外觀要銀光閃亮，肚子最好未破，另外腮要比較鮮紅。

　　2、質量好的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現象。肌肉厚實，富有彈性。眼球飽滿，角膜透明。

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