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帶魚(yú)要怎么做好吃

時(shí)間:2022-04-22 11:19:49 美食 我要投稿
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帶魚(yú)要怎么做好吃

  帶魚(yú)怎么做好吃?帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩,沒(méi)有泥腥味,不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配,常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚(yú)肉易于消化,是老少咸宜的家常菜譜。那么下面就由小編給大家介紹幾種不同做法的帶魚(yú),大家一起去看看吧。

  帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

  帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力;老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚(yú),能使肌膚光滑潤(rùn)澤,長(zhǎng)發(fā)烏黑,面容更加靚麗。

  帶魚(yú)怎么做好吃——糖醋帶魚(yú)

  原料:帶魚(yú)500克,蔥絲、姜絲、蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量。

  制作:

  1、將帶魚(yú)去頭、尾、內(nèi)臟,洗凈,剁成5公分左右的段,用鹽略腌。

  2、鍋中多放些油燒熱,下帶魚(yú)段炸熟,兩面呈金黃色時(shí)出鍋,瀝干油待用。

  3、鍋中留底油,下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚(yú),加入紹酒、醋、醬油,加少許湯,放糖,入味后淋花椒油,炒勻即成。

  注意事項(xiàng): 花椒油可自制,在炒鍋中加油,用文火炸花椒,出香味時(shí)斷火,撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。

  帶魚(yú)怎么做好吃——清蒸帶魚(yú)

  原料:帶魚(yú)一條(一斤左右)

  調(diào)料:蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚(yú)露

  制作:

  1、將帶魚(yú)切成塊狀,洗干凈。

  2、將帶魚(yú)塊兩面劃十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀),切半寸段。

  3、將帶魚(yú)塊裝盤,加入調(diào)料,上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)

  4、將蒸熟的帶魚(yú)出籠,淋明油即可。

  帶魚(yú)怎么做好吃——油炸帶魚(yú)

  主料: 鮮帶魚(yú)、食用油

  配料: 辣椒、食用鹽、沙茶醬

  制作:將帶魚(yú)切成塊,然后用油炸,加入配料,再高溫殺菌,即成油炸帶魚(yú)。

  特點(diǎn): 味香、可口

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 含豐富脂肪酸

  帶魚(yú)怎么做好吃——干煎帶魚(yú)

  主料: 帶魚(yú)500克,胡椒粉少許,鹽1/2茶匙,姜片3片,油3湯匙。

  制作:

  1、帶魚(yú)洗凈切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分鐘。

  2、鍋燒熱放3湯匙油,加入姜片及魚(yú)塊,煎至兩面金黃色即可。

  帶魚(yú)怎么做好吃——紅燒帶魚(yú)

  制作:

  1.帶魚(yú)清潔干凈,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘。

  2.取一個(gè)干凈小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水淀粉待用。

  3.取另一個(gè)小碗,放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。

  4.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚(yú)裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

  5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚(yú)鍋里,大火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)入小火,魚(yú)易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了

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