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韓式烤肉的家常做法
韓式烤肉，肉串具有韓國燒烤的香氣，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發(fā)著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。正宗韓式燒烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韓國燒烤的香氣，入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。
韓式烤肉在家吃的做法：
【用料】五花肉600克、雪花牛肉300克、口蘑8-10個、蝦300克、線椒15根左右、生菜（推薦紫葉生菜）若干、黃瓜1根、蘇子葉若干、香蔥一小把、蒜1頭、韓式包飯醬若干、現(xiàn)磨黑椒少許、冰鎮(zhèn)啤酒飲料按需
步驟：
1.準備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子里（巖谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪一個易拉罐接住，用完即丟棄；
2.五花肉洗凈，用廚房紙擦干。切成1公分寬的條狀；
3.牛肉自然解凍待用；
4.黃瓜切條，純?yōu)榱私饽伾缘模?/p>
5.口蘑去掉傘柄洗凈晾干備用。
6.金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味；
7.蝦去頭開背去蝦線，撒個人喜歡的香料先腌制；
8.烤五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可；
9.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑，口朝上�？谀⒄沉宋寤ㄈ獾挠蜁芟�，不用額外刷油�？疽粫䞍阂院罂谀鏊�，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉；
10.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤�？九Ｈ猓棵孀疃嘁环昼�；
11.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油；
烹飪技巧：
1.很多廚友會覺得牛肉很容易烤老，其實是肉的種類不對�？局宰詈贸缘木褪茄┗ㄅ＃狙┗臃植荚谑萑庵虚g。這種肉買鮮的可能不便宜，但是對比一下韓牛館和牛館的價錢，實在實惠太多了；
2.一定要擦干否則烤的時候濺油；
3.肉皮烤過以后有特殊氣味，不習慣的人可以在切之前直接去皮；
4.這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點苦，沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有一種香氣，喜愛的人非常喜愛；香蔥洗凈切成6cm長的段；蒜扒皮切成薄片；
5.燒烤醬的制作：線椒去頭尾，劈開兩半去芯和籽，切成碎末。用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）；
6.調料的搭配：五花肉配烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包一口吃下；所有的蘑菇都蘸著現(xiàn)磨胡椒和鹽吃；牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的調料；蝦本身經過調味可以直接吃。
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