烤肉的家常做法

　　導(dǎo)語：“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味�？救鈿v史悠久，但值得一提的事，烤肉不對等于原始的刀耕火種。那怎么制作好吃的烤肉呢，下面是小編收藏的烤肉的家常做法，歡迎大家參考。

　　羊肉：精選羔羊肉

　　燒制配料：油（蠔油+啤酒+蔥油）、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精。

　　火候：旺火

　　燒制過程：

　　1、將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩�。最后燒制成功�?/p>

　　2、羊肉：用洋蔥末+料油（花椒和八角炸的油）+鹽。

　　3、牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽。

　　4、雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料。

　　5、魚片：蔥+蒜+鹽。

　　6、雞肉：醬油+胡椒粉+鹽。

　　7、以上均煨二個小時左右即可。

　　8、蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以。

　　巴西三角肉

　　主料：排過酸的三角肉2.5KG。

　　調(diào)料：大鹽20g。

　　制作：將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽，放到大火上轉(zhuǎn)動烤10至20分鐘即可。

　　特點(diǎn)：煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口。

　　步驟：將排酸速凍牛肉解凍過后用西餐刀分割成長以牛肉長為標(biāo)準(zhǔn)，寬6厘米左右，分割4塊再用鐵桿穿成半圓形，再分布撒上20G的大鹽，注意撒法一定要均勻，然后再入火烤，火溫在350度左右。

　　蒜香牛排

　　主料：排過酸的三角肉2.5KG。

　　調(diào)料：大鹽20g、蒜油60g。

　　特點(diǎn)：濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口。

　　步驟：將牛肉解凍后用西餐刀分割成5—7毫米厚度，寬以牛肉寬為標(biāo)準(zhǔn)，再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面，以400度火溫烤2分鐘7成熟即可。

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