糖醋白菜的做法

　　糖醋白菜是一種酸甜可口，十分開胃的菜品。糖醋白菜營養豐富，含有熱量，蛋白，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素A，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素等營養元素。具有潤腸，排毒，預防腸癌的功效。下面小編就為大家介紹幾款糖醋白菜的美味食譜吧。

　　糖醋白菜

　　材料

　　大白菜300克，精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少許。

　　做法

　　1、將大白菜去老葉切絲;生姜切絲;干辣椒切絲。

　　2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，放一凈盆中。

　　3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上拌勻。再鋪上姜絲、干辣椒絲。

　　4、鍋洗凈燒熱，放花生油，放入花椒炸香，再將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。

　　糖醋大白菜

　　材料

　　大白菜1棵，糖，醋，生粉，鹽，味精，油。

　　做法

　　1、大白菜洗凈切段.鍋中油加熱至3成，放入大白菜翻炒。

　　2、用適量水將大概兩勺生粉泡開備用。

　　3、待白菜變色，加入少量鹽、味精、糖及醋翻炒，再倒入攪拌好的生粉水勾芡便可。

　　糖醋圓白菜

　　主料

　　圓白菜300克。

　　調料

　　植物油15克，辣椒(紅，尖，干)5克，花椒2克，鹽2克，白砂糖8克，醋10克，味精1克，玉米淀粉5克。

　　做法

　　1、將圓白菜洗凈，去除莖部，切成菱形塊。

　　2、將鹽、白糖、醋、味精、水淀粉對成芡汁。

　　3、鍋內倒油燒至七成熱，放入干辣椒、花椒油炸香。

　　4、再放入圓白菜翻炒數下。

　　5、圓白菜炒至斷生后放入芡汁，翻炒均勻即可。

　　涼拌糖醋白菜

　　材料

　　大白菜(約250克)，紅辣椒2個，鹽約3/4茶匙，糖約2茶匙，醋。

　　做法

　　1、洗好白菜和紅辣椒備用。

　　2、白菜切長約4-5cm的細條，紅辣椒切碎。

　　3、取1/3白菜條置入盤中，灑 鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒。

　　4、再取另外1/3白菜條鋪在3上，灑 鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒。

　　5、取剩下的白菜條鋪在4上，灑 剩下的鹽，糖，紅辣椒。

　　6、將白菜腌約60分鐘至出水，加醋約1.5 tbs拌勻即可。