香菇雞腿飯的做法

　　香菇雞腿飯的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。下面小編為大家介紹香菇雞腿飯的做法，希望能幫到大家！

　　香菇雞腿飯的做法

　　食材：大米300克、香菇4朵、雞腿1個、2調料編輯、食鹽1茶匙、醬油1/3湯匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1/2湯匙、白胡椒粉少許、植物油1.5湯匙、水適量。

　　做法步驟：

　　1、大米洗干凈，用清水泡著；

　　2、香菇洗干凈切成小塊；

　　3、雞腿去骨頭，切成塊，用料酒、少許鹽、白胡椒將雞肉腌制15分鐘；

　　4、鍋上加油燒熱，將蔥、姜、蒜炒香，把腌好的雞肉倒入繼續炒到變色；

　　5、此時加入醬油、香菇繼續炒到香菇水份出來，雞肉油出來，加入適量水燒開；

　　6、將煮好的香菇、雞肉倒入電飯煲的大米上，用鏟子上下攪拌均勻，按下鍵30分鐘即可。

　　此道飯，一般小朋友都會喜歡，因為即有肉又有菜，而且鹽淡適中，不麻煩。只是做的時候要注意，泡米的水比平時做米飯的水要少，因為我們香菇里有水份，煮雞腿和香菇時還要加入一些水，因為這種做法的米飯如果水太多就會失去它的口感了。

　　香菇雞腿飯的營養價值

　　大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

　　蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。

　　蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；

　　巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎 啡；

　　蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

　　蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

　　蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

　　性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。