小黃魚怎么做才好吃

　　小黃魚是人們喜愛吃的一種魚類。小黃魚的營養價值高，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，那么小黃魚怎么做最好吃呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧。

　　紅燒小黃魚

　　材料：小黃魚三條。

　　做法

　　1. 小黃魚洗凈備用。

　　2. 鍋內倒入適量的食油，開大火。

　　3. 鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。

　　4. 魚熟放入蔥花及味精即可。

　　糖醋小黃魚

　　材料：黃魚，蔥，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄醬，淀粉鹽。

　　做法

　　1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻。

　　2、蔥、姜、蒜切末。

　　3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。

　　干煎小黃魚

　　材料：小黃魚、鹽、姜、蒜、花椒、油。

　　做法

　　1、將小黃魚刮鱗，魚腹剖開洗凈，拿掉內臟。麻上鹽，腌制20分鐘，然后瀝干水。

　　2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹鍋，碼入小黃魚，小火煎一面至金黃色，魚肉變硬變干(約15分鐘)，用鍋鏟將小黃魚翻個，再煎另一面至金黃色即可。

　　聲明：該做法出自皮塵的“香煎小黃魚”，感興趣的朋友可以去看看，她的做法更詳細周到。

　　小訣竅

　　1、少倒油，煎魚的過程中會出油;

　　2、一面魚肉不變硬不變干時不能翻鍋，否則魚皮會破，魚肉會散。

　　清蒸小黃魚

　　材料：小黃魚，蔥，姜，酒，生抽，蔥油。

　　做法

　　1.小黃魚洗凈調味腌制，加蔥姜酒等 商鍋蒸7分鐘。

　　2.撈去蔥姜，淋上生抽和蔥油即成。

　　小黃魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。