南瓜蒸排骨的做法

　　排骨的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃排骨，對身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中豉汁南瓜蒸排骨的做法是怎樣的呢?

　　豉汁南瓜蒸排骨的做法

　　材料

　　金瓜500g、豬肋排300g。

　　豆豉5g、大蔥5g、姜5g。

　　調料

　　鹽、醬油各適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將排骨清洗干凈，然后再將其瀝干，斬成合適大小的塊狀，備用。

　　2、取大碗，將排骨中加入蔥段、姜片、豆豉、醬油、鹽、少許淀粉，腌制20-30分鐘。

　　3、南瓜外皮洗凈，1/3處剖開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。

　　4、接著放進蒸鍋中，用大火隔水將其蒸10分鐘，然后在取出，接著倒出盅內的水。

　　5、將腌制入味的排骨碼入南瓜盅中，放入蒸鍋。

　　6、文火蒸30-40分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。

　　小訣竅

　　1、南瓜先經初步熟處理，一可縮短清蒸的時間，二可使兩者很快蒸勻蒸透。

　　2、排骨以小塊為宜，如果切的過大，既不容易蒸熟蒸透，又不容易放進南瓜盅內。

　　3、南瓜底部可削去一塊皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平穩地放于盤中。

　　4、南瓜中含有較多的糖分，不宜多食，以免腹脹。

　　5、一般人均可食用。

　　排骨蒸南瓜

　　材料

　　肉排2根，南瓜1個，蒜適量。

　　豆豉適量，生抽適量，鹽適量。

　　糖適量，生粉適量，雞精適量。

　　做法

　　1.將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻腌一會兒。

　　2.將南瓜去皮切塊擺在盤底。

　　3.將排骨置于南瓜上面擺好，水開后入鍋蒸20分鐘。

　　4.香噴噴的南瓜蒸排骨出鍋了。小訣竅生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。